木糖醇
木糖醇是一種天然糖替代品。它提取自某些植物的纖維，以及漿果、蘑菇、樺樹皮和玉米皮。人體本身也能自然產生木糖醇。木糖醇的甜度與蔗糖相當，但熱量卻低三分之一。純木糖醇外觀類似砂糖，呈現白色結晶狀。它常被用作口香糖、牙膏和漱口水的甜味劑。自2000年代末期以來，木糖醇作為糖的替代品在烹飪中也越來越受歡迎。
哪裡可以買到？
木糖醇全年均有生產，在保健食品商店、專櫃以及大多數超市均有銷售。有時，這種甜味劑會與普通糖擺放在同一貨架上出售。
烹飪用途
木糖醇可以用於任何無需用水稀釋糖的食譜中。這是因為木糖醇即使在高溫和長時間烹調下也不會焦糖化。它可以用於製作蛋糕和餡餅，添加到粥中，或添加到茶或咖啡中。
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