金巴利苦酒

這是一種以草藥為原料，並添加苦味香料的意大利烈性酒。金巴利苦酒有20.5%、21%、25%和28%四種酒精度可選，瓶裝時呈鮮紅色，帶有辛辣香氣，口感苦澀，回味甘甜。酒精度為10%的金巴利苦酒則用蘇打水稀釋後飲用，呈鮮紅色，口感酸甜。

在製作過程中，金巴利酒的原料先用蒸餾水浸泡，然後在添加糖的乙醇（又稱葡萄酒烈酒）中陳釀，最後經過反覆過濾。賦予金巴利酒辛辣苦味的最重要成分是苦橙、柑橘油和苦艾萃取物。此外，還會添加人參根、大黃和石榴萃取物；金雞納樹皮萃取物（卡斯卡里拉）則為金巴利苦酒增添了辛辣而略帶澀味的口感。

苦味金巴利酒通常以1:2的比例與果汁或葡萄酒混合，盛於高腳杯中，作為解渴飲品。作為餐前酒，苦味金巴利酒可純飲，佐以午餐或晚餐，並搭配一些小吃：烤堅果、杏仁或水果，盛於小酒杯中。苦味酒也常加入黑咖啡飲用。

金巴利雞尾酒配方 配方包含蘇打水、金酒、味美思和果汁。金巴利酒常用於調製酒吧雞尾酒，例如加里波第、美式咖啡、內格羅尼、金巴利橙味、金巴利莫吉托和金巴利橙味百香果。