尼揚高
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這是傳統中國年糕的改良版，採用烤箱烘烤而非蒸煮。年糕通常在假日製作，人們相信在春節期間食用年糕能帶來好運。這款香甜軟糯的年糕的關鍵原料是糯米粉，它賦予了年糕獨特而有趣的口感。年糕表面撒有椰絲和杏仁片，為這款精緻的甜點增添了酥脆的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克糯米粉（約3杯）
- 2.5 杯糖
- 0.5茶匙粗鹽
- 4個大蛋，輕輕打散
- 3杯全脂牛奶
- 3湯匙無鹽奶油，融化
- 0.5茶匙杏仁萃取物
- 1/4 杯烤甜椰片
- 2大匙烤杏仁片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C。在22公分的蛋糕模具上噴灑烹飪噴霧，鋪上一張圓形油紙，然後將其放在烤盤上。
- 在一個大碗裡，將米粉、糖和鹽攪拌均勻。在另一個碗裡，打散雞蛋，然後加入牛奶、奶油和杏仁萃取物攪拌均勻。將液體混合物逐漸倒入乾粉混合物中，揉捏至光滑。將麵糊倒入準備好的烤盤中。
- 烤25分鐘後，撒上椰子絲和杏仁片。將烤盤放回烤箱，繼續烤至蛋糕凝固且表面開始變色，約35-40分鐘。在烤盤中完全冷卻後即可食用。
- 將派轉移到上菜盤中即可食用。剩餘的餡餅可以放在密封容器中或用保鮮膜緊緊包裹，保存2-3天。
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