97道最適合新年和聖誕節的開胃菜

學習如何製作簡單又精緻的節日派對開胃菜。

用魔鬼蛋做的聖誕花環

魔鬼蛋是最受歡迎的節日開胃菜之一。它不僅美味可口，而且擺盤精美，定能讓您的客人眼前一亮。將魔鬼蛋擺放在木板上，做成一個聖誕花環，並繫上一個紅色的蝴蝶結。花圈的餡料是用新鮮香草製成的，與花圈的顏色相得益彰。蝴蝶結的餡料則是用切達起司和辣椒粉製成，但為了讓蝴蝶結更加鮮豔奪目，可以在魔鬼蛋上撒上一些切碎的醃製甜椒。這道菜的口味組合堪稱絕妙，而這個花圈看起來也絕對驚艷。

奶酪烤餃串

還有什麼比這些充滿節日氣氛的卡普雷塞風味開胃菜更適合派對的呢？它們裝飾著新年假期的各種色彩。

酥皮烤布里起司配朝鮮薊和菠菜

這道烤布里起司配菠菜朝鮮薊的食譜，融合了廣受歡迎的節日開胃菜。融化的布里起司和濃鬱的菠菜朝鮮薊醬，包裹在酥皮中烘烤至外皮金黃酥脆。將這道美味擺放在餐桌中央，周圍放上餅乾和法國麵包片（烤麵包片），方便塗抹享用。它是佐酒的完美開胃菜。

節日披薩“新年花環”

一款簡單的香腸和義大利辣香腸披薩被巧妙地裝飾成節日餐桌上的花環。上面點綴著金黃色的蝴蝶結和新鮮的羅勒葉，這款披薩可愛得讓人捨不得吃。

香蒜醬馬蘇里拉起司麵包棒

這些義式麵包棒，按照這個簡單的食譜烘焙而成，一定會成為您派對上最受歡迎的開胃菜。製作它們只需要三種食材：市售的牛角酥皮、馬蘇里拉起司和青醬（外加少量麵粉用於揉麵）。您將獲得酥脆漂亮的螺旋麵包棒，裡麵包裹著奶酪和香氣四溢的青醬，讓您有更多時間陪伴朋友，而不是待在廚房裡。趁熱享用。它們本身就非常美味，沾醬食用也別有一番風味。

蔓越莓布里起司結麵包

這些簡易小麵包是用超市買的披薩麵團做的，省時省力。但真正令人驚豔的美味來自蔓越莓醬和布里起司餡料。將麵團揉成結狀，填入餡料，烘烤至麵包呈金黃色，起司完全融化即可。這組合簡直絕妙！可以搭配剩餘的蔓越莓醬蘸著吃，作為開胃菜享用。

肉丸小點

鮮嫩多汁的牛肉丸炸至外皮酥脆，是家庭聚會的完美開胃菜，尤其適合搭配精緻的餐前小點，例如做成小點心。將一顆牛肉丸和一片醃黃瓜放在烤過的方形黑麥麵包上，塗抹上棕色芥末醬，然後用竹籤串起來。這道菜的口味組合堪稱絕妙：香辣煙燻的牛肉丸、濃鬱的芥末醬和酸甜可口的黃瓜，完美融合，定會讓您的聚會大受歡迎。

布里起司與義大利燻火腿烤麵包片

這款精緻又簡單的地中海風味開胃菜一定會讓您的賓客讚不絕口。法國棍切片，抹上布里起司，放入烤箱烘烤，使其外酥裡嫩，口感綿密。每片烤麵包片上都淋上少許蜂蜜，再點綴上帕瑪火腿絲。如果喜歡，還可以撒上一些新鮮百里香，增添甜鹹交融的美味。

醃製菲達起司－3種食譜

只需幾種香料和一點時間，普通的菲達起司就能搖身一變，成為一道美味的開胃菜，搭配法國吐司或烤蔬菜和肉類享用。這道食譜包含三種風味組合，製作方法相同：菲達起司配大蒜、檸檬和香草；菲達起司配煙燻辣椒；以及菲達起司配曬乾番茄和朝鮮薊。將菲達起司放入時尚的梅森罐中醃製，既能做出賞心悅目的開胃菜，又能與朋友分享。剩下的香油還可以用來做沙拉醬。

糙米蟹餅

傑弗裡·扎卡里安建議將這些迷你蟹餅作為家庭聚會的開胃菜。它們用真正的蟹肉、糙米和香料製成，鮮嫩多汁，美味無比。裹上大塊的日式麵包糠，用植物油和奶油混合油炸，形成一層酥脆的外皮。搭配蛋黃醬和新鮮香草製成的簡易蒜泥蛋黃醬，風味更佳。

節日布里起司袋

布里起司是聖誕節和新年期間最受歡迎的美食之一。無論是在盛宴還是自助餐上，用它製作的開胃菜總是大受歡迎，這得益於它美妙的奶油質地和與其他食材的完美搭配。瑞·德拉蒙德建議製作迷你酥皮小袋，裡麵包裹著一片布里奶酪，上面放上蔓越莓乾、開心果碎和迷迭香。為了讓這些酥脆的小袋在上桌時更具節日氣氛，可以將它們放在托盤上，撒上石榴籽，並用迷迭香枝裝飾。

酥皮小麵包配香腸和蜂蜜芥末醬

這款獨特風味的香腸捲是各種場合的絕佳開胃菜。它製作起來極為簡單，只需三種食材。將市售酥皮塗抹上蜂蜜芥末醬，撒上波蘭煙燻香腸碎，然後捲成捲。此時，您可以將麵團放入冰箱冷藏幾個小時。這樣有助於麵團更好地定型，方便切成小麵包。此外，提前做好所有步驟，待客人到來時放入烤箱烘烤，也是個不錯的選擇，因為這種酥皮點心趁熱食用最佳。

椒鹽脆餅口味猴子鬆餅

這些猴子麵包風味的鬆餅是家庭聚會的完美開胃菜。一定要用非酥皮麵團，這樣在用小蘇打燙的時候才不會散開。每個鬆餅都填滿了切達乳酪，烤至中心融化，外皮呈金黃色，像椒鹽捲餅一樣。

聖誕樹披薩

麗·德拉蒙德建議在新年或聖誕節烤製一款造型別緻的聖誕樹披薩。它不僅外觀精美，而且美味可口。首先用麵團做成樹的底座，然後塗上醬汁，撒上馬蘇里拉奶酪，再用甜椒串、小番茄和意大利辣香腸裝飾。為了讓樹幹看起來更逼真、更誘人，可以撒上一些義大利香草混合物。這款披薩可以作為開胃菜：客人可以從「樹」上撕下一小塊披薩享用。



我們推薦

魔鬼蛋“聖誕樹”

如果你打算在新年享用魔鬼蛋，不妨把它們做成迷人的聖誕樹！在蛋黃餡料中加入酪梨和新鮮香草，使其呈現綠色。用裝有星形裱花嘴的擠花袋，在蛋白中擠出高高的聖誕樹形狀，再用甜椒將一顆小星星固定在每棵樹上。最後，在每棵樹上撒上辣椒粉，如果喜歡，還可以用甜椒切出一些小裝飾。

蟹肉起司釀小甜椒

鮮甜的蟹肉、香濃的起司和清爽的甜椒完美融合，成就了這道超級簡單卻又美味無比的開胃菜，保證讓您下次活動的賓客讚不絕口。想要更吸睛的效果，不妨使用不同顏色的小甜椒－紅色、橘色和黃色。只需四種食材，就能做出令人驚豔的美味！

美國菠菜洋薊沾醬

菠菜沾醬是道地的家常美味：大塊的朝鮮薊和菠菜浸潤在帕瑪森起司、切達起司和酸奶油的濃鬱混合物中。搭配薯片作為開胃菜食用。

節日起司花環起司球

用喜氣洋洋的起司球「花環」裝飾餐桌。可以用一個中間帶孔的小鬆餅模具來製作花環，或將混合物揉成球狀或條狀。想要一款適合任何場合的起司球，可以不用彩色裝飾，而是將起司球裹上烤杏仁片。

烤箱烘焙的布里起司

這道菜做法簡單，非常適合聚會。在布里起司上淋上蜂蜜，烘烤5-7分鐘，直到起司變軟有彈性。搭配餅乾和水果食用。

奶油蝦仁沾醬

這款濃鬱的蒜香醬汁在我們廚房引起了不小的轟動。我們把最愛的蝦仁意麵改造成了一道適合多人享用的美味開胃菜。它很容易提前做好帶去聚會：問問主人能不能藉一下烤箱，快速烤一下就行了。

義大利婚禮湯

這道湯的秘訣在於自製肉丸，才能展現正宗的義大利風味。吉婭達·德·勞倫蒂斯選用捲曲菊苣，為湯增添鮮豔的色澤和獨特的口感。

瑞典肉丸

這些迷你肉丸配上一片醃黃瓜和一種用酸甜的越橘果醬和酸奶油製成的蘸醬。

烤布里起司佐蔓越莓、山核桃和培根

這款簡單的起司醬在派對上很受歡迎，所以你可能需要加倍製作！你可以根據自己的口味更換乾果：櫻桃乾、葡萄乾、無花果和棗子都很適合。

烤椰香蝦

傳統上，椰香蝦是油炸的，但這裡是裹上酥脆的麵包屑烘烤而成。蜂蜜、柳橙和咖哩製成的沾醬增添了濃鬱的風味。

炸洋蔥沾醬

為了增添一絲甜味，伊娜在醬汁中加入了焦糖洋蔥。搭配芹菜、胡蘿蔔和菊苣等清爽的蔬菜，可以形成口感和風味上的對比。

炸餛飩

香脆的炸餛飩是任何派對上都非常受歡迎的百搭開胃菜。

菠菜山羊起司塔

將菠菜起司餡料填入酥皮塔殼中，這是一道經典的節慶開胃菜。

起司雞肉丸

這道美味炸雞開胃菜的主要食材是烤雞肉和切達乾酪。這道菜配上藍紋乳酪沾醬、蛋黃醬和少許辣醬。

新奧爾良燒烤蝦子沾醬

這款風味濃鬱的醬汁靈感來自新奧爾良的辣蝦料理。以酸奶油和奶油乳酪為基底，造就了其鮮美的口感和順滑的質地。

酸角辣根蝦仁雞尾酒

博比·弗雷對經典的海鮮開胃菜進行了改良：他用檸檬、黑胡椒粒和香菜慢煮蝦仁，然後配上用烤墨西哥番茄、墨西哥辣椒和辣根製成的蘸醬。

麵包碗裝起司啤酒火鍋

這款美味的起司火鍋盛放在圓形麵包碗中——一個可以食用的麵包碗。作為豐盛的開胃菜，可以將起司火鍋與烤香腸片、麵包和水果一起享用。

水牛城雞肉沾醬

克萊爾的布法羅辣雞翅醬保留了布法羅雞翅的所有風味（辣醬、藍紋乳酪和芹菜），無需油炸。如果想要更清淡的口味，可以使用低脂奶油乳酪。

烤辣橄欖

這些烤橄欖因迷迭香、大蒜和紅辣椒的加入而帶有濃鬱辛辣的風味。最後淋上少許柑橘汁，更添一抹清新亮麗的口感。

經典鷹嘴豆泥

這道節日開胃菜只需10分鐘即可完成。伊娜在製作鷹嘴豆泥時加入了大蒜和鮮榨檸檬汁。搭配脆脆的蔬菜沾著吃。

起司泡芙塔

為了讓起司泡芙保持形狀，可以使用奶油起司、山羊起司和帕瑪森起司。

烤麵包片佐風乾番茄與百里香

賓客可以一手拿著雞尾酒，一手拿著這些簡單的祝酒詞。用百里香和海鹽慢烤番茄，能使其風味和色澤更加濃鬱。

釀朝鮮薊砂鍋

喜歡釀朝鮮薊但沒時間做？試試這道簡單的砂鍋菜：味道一樣美味，但只需一半的時間。

洋蔥香草佛卡夏麵包

這道令人印象深刻的開胃菜製作起來超級簡單，因為用的是冷凍披薩麵團。淋上迷迭香牛至橄欖油，再撒上切成薄片的洋蔥即可。

烤起司麵包開胃菜

忘掉其他起司開胃菜吧：這款麵包，上面鋪著黏糊糊的餡料，融合了所有意式開胃菜的風味，是完美的節日菜餚。

培根洋蔥青醬薄餅

這款精緻開胃菜的餅底是烤披薩麵團，上面放有檸檬鮮奶油、蔥香蒜醬和脆培根。

起司釀彩椒“聖誕樹”

這棵羽衣甘藍「樹」將成為節慶餐桌上的焦點。它上面裝飾著一串塞滿起司的辣椒花圈——客人可以解開絲帶取下辣椒。

核桃烤甜椒醬

將芳香的核桃油、烤堅果和烤紅辣椒混合在一起，即可製成一道簡單而令人印象深刻的開胃菜。

簡單的起司拼盤擺盤

艾娜知道如何輕鬆舉辦派對。她的成功秘訣是：完美的起司拼盤，包含四種起司、水果和餅乾。

裹麵糊的墨西哥辣椒蝦仁

這道菜既能滿足蝦子愛好者的味蕾，也能滿足喜歡釀墨西哥辣椒的人。想要一道酥脆可口的開胃菜，可以將釀蝦的辣椒炸至金黃酥脆。

香腸球

這道豬肉和切達乾酪絲開胃菜的秘訣在於使用了市售的洋蔥湯料和煎餅粉。

火腿捲扇貝

首先，吉亞達將扇貝裹上用曬乾的番茄、羅勒和黑橄欖製成的香蒜醬，然後用火腿片包裹。烤好的扇貝放在芝麻菜上即可食用。

切達起司泡芙佐蘋果醬、火腿和鼠尾草

這些起司泡芙個頭雖小，但味道鮮美。它們融合了甜味和鹹味的食材，包括義大利熏火腿、鼠尾草和溫暖的香料蘋果。

鮮蝦、龍蒿和芝麻菜烤麵包

吉亞達在這溫熱的冬季開胃菜中，將番茄、蝦仁和濃鬱的馬斯卡彭起司鋪在麵包片上，再加入芝麻菜和龍蒿，風味十足。

栗子湯配炸歐芹

賓客一定會喜歡這款溫暖濃鬱的栗子湯，它由烤栗子和乾雪莉酒製成。可以盛在矮玻璃杯中作為開胃菜，也可以盛在湯碗中作為頭盤。

起司火腿炸丸子

這款獨特的開胃菜採用了經典的三明治做法：經典的火腿和起司。在鮮嫩的火腿餡料上鋪上雞蛋和餅乾碎混合物，然後將炸丸子炸至酥脆，起司在裡面融化即可。

辣味洋芋片

將市售薯片裹上辣椒粉、辣椒粉和其他香料的混合物，然後在烤箱中加熱，即可煥然一新。

山羊起司香草俱樂部三明治

伊娜做的三明治美味又簡單。奶油乳酪餡料搭配大蒜、山羊起司和新鮮香草，再放上黃瓜片，味道絕佳。

蝦濃湯

艾娜將煮熟的蝦仁、番茄醬和海鮮高湯放入食物處理機中攪拌，製成順滑濃鬱的醬汁。為了增添精緻而濃鬱的風味，艾娜還會用少量干邑白蘭地和雪莉酒烹調蝦仁。

茄子配乳清乾酪

裹上麵包屑的茄子用煎炒代替油炸，這樣可以形成酥脆的外皮，而且不會產生過多的油脂，使這道菜更加清爽不油膩。如果想做一道類似帕瑪茄子的開胃菜，可以在上面放上乳酪和番茄。

溫熱菠菜沙拉

這款溫熱的菠菜沙拉搭配芥末油醋汁，開心果和紅葡萄為其增添了濃鬱的風味和豐富的口感。加入一些酥脆的培根和藍紋乳酪碎，更添一份精緻風味。

扇貝蝦仁海鮮雞尾酒

用扇貝和蝦仁調製的辛辣海鮮雞尾酒給您的客人帶來驚喜。青檸汁、洋蔥和辣椒等美味食材賦予其濃鬱的風味，卻不會增加額外的卡路里。

蟹肉雲吞風味沾醬

這款清爽可口的蘸醬靈感​​源自廣受歡迎的餐廳菜餚——蟹肉雲吞（炸餃子）。

扇貝和蛤蜊生魚片

新鮮海鮮不需要太多額外的配料。在他的食譜中，泰德用橄欖油、鹽和碎墨西哥辣椒塗抹扇貝和蛤蜊。最重要的是食材的品質。選擇信譽良好的供應商，並告知他們你會生吃這些貝類。

烤花椰菜佐切達起司沾醬

這款沾醬以西蘭花和濃鬱醇厚的切達起司為經典搭配。和大多數起司沾醬一樣，最好趁熱食用。製作這款沾醬時，請使用味道溫和的切達乳酪，因為味道濃烈的切達乳酪在這種沾醬中容易變得粗糙。

七層蔓越莓科布醬

這款節日沾醬就像一份分層沙拉。用湯匙舀一匙放在盤子裡（一定要把每一層都舀到），然後塗抹在你最喜歡的餅乾上。

迷迭香橄欖油薯片

這些薯片在家就能輕鬆製作，適合各種場合。不妨在炸薯片的油中加入大蒜和迷迭香，就能將這款自製小點心變成優雅的派對開胃菜。

核桃炒葡萄

烤過的葡萄會更甜，核桃則增添了濃鬱的口感和酥脆的質地。搭配餅乾和您喜歡的起司一起享用。

酪梨醬

羊乳酪為傳統的酪梨醬增添了節日氣氛：鹹香、辛辣、濃鬱。

分裝沙拉“B-L-T”

經典三明治被改造成一道精緻的開胃菜：酥脆的意大利熏肉和韭菜味蛋黃醬盛放在新鮮的生菜葉上。

起司馬鈴薯船

提前準備好這道菜，上菜前，用烤箱上火重新加熱土豆即可。

卡宴辣椒起司棒

用自製起司棒給你的派對賓客一個驚喜吧！做法出奇地簡單，但你需要自己刨絲起司：市售的碎起司通常含有防止結塊的成分，這會影響最終成品的口感。

肉餡帕瑪森起司千層酥

這些鹹味酥皮點心製作起來非常簡單，因為使用的是現成的麵團。一定要冷藏麵團！冷藏後的麵團有助於酥皮點心在切開時保持形狀。

無花果藍紋乳酪烤麵包

香甜的無花果醬與味道濃鬱的藍紋乳酪完美搭配，這道簡單的開胃菜只需 20 分鐘即可完成。

迷你蝦仁三明治

為了增添節日氣氛，可以用可愛的牙籤裝飾這些蝦仁夾心三明治。

甜椒和辣椒，裡面塞滿了奶油乳酪

將墨西哥辣椒和甜紅椒填入市售的起司醬－這道開胃菜只需5分鐘即可完成。提前告訴客人盤子裡裝的是哪種辣椒，以免他們被辛辣的味道嚇到。

薩拉米香腸餡小點心

這道開胃菜只需要 4 種食材，而且很容易一次多做一些——非常適合派對。

番茄酥皮塔

當你要招待客人但時間緊迫時，冷凍酥皮簡直是救星。這些迷你塔只需要4種食材，40分鐘就能做好。

希臘小吃

艾娜做一道簡單的希臘菜，既用商店買的食材（如鷹嘴豆泥和葡萄葉包飯），也用自製的食材（醃製羊乳酪和皮塔餅片）。

烤番茄、乳清乾酪和羅勒烤麵包片

烤麵包片（Crostini）是一種義大利開胃菜，用烤麵包片製成，幾乎可以搭配任何餡料。這道菜用的是烤番茄和香草乳清乾酪。為了防止麵包片變軟，請提前準備好所有食材，並在上桌前再組裝烤麵包片。

蘑菇蓋起司火鍋

釀蘑菇配上拉克萊特起司會更美味。您的客人一定會喜歡濃鬱的起司餡和酥脆的麵包屑外皮的完美結合。

脆培根魔鬼蛋

魔鬼蛋的做法與經典早餐類似。瑞伊在這道開胃菜中加入了香脆的胡椒培根——這是一種全新的雞蛋和培根搭配方式。

義式烤麵包配帕瑪火腿

想要做出美味的義式烤麵包底料，可以將一整瓣大蒜塗抹在烤麵包片上；麵包粗糙的質地可以起到磨碎器的作用，讓你輕鬆地將蒜香融入開胃菜中。

蔬菜捲配龍蒿和檸檬醬

這道蔬菜開胃菜將為節日常見的油膩菜餚帶來一絲清爽。和孩子們一起為派對做好準備：讓他們用細香蔥把蔬菜條綁起來。

龍蝦玉米餅佐辣根奶油

這些炸玉米餅美味又精緻，而且製作時間不到一小時。雖然餅底是用大塊龍蝦肉做的，但麵糊裡也加了一些肉。

起司泡芙佐液態起司與芥末啤酒沾醬

古傑爾泡芙是一種鹹味糕點，由泡芙麵團製成，這種麵團也用於製作泡芙、閃電泡芙、法式甜甜圈和其他甜點。它們看起來很精緻，製作起來似乎也很複雜，但實際上，這道甜點很難失敗。傑弗裡·扎卡里安甚至建議將古傑爾泡芙在烤箱中烤至焦糖化：略帶苦味的焦糖風味與濃鬱順滑的莫爾奈醬汁完美搭配。

卡普雷塞小點配李子香醋醬

瑞伊用新鮮的迷迭香枝條作為串籤，為這道經典開胃菜增添風味和趣味。如果手邊沒有香醋濃縮液，可以用湯匙代替：將裝有香醋濃縮液的碗放在盤子上，用湯匙舀取少量濃縮液，輕輕淋在開胃菜上。

花生醬雞肉沙嗲

Ree 的簡易雞肉沙嗲是常溫食用的，因此可以在客人到達之前提前做好。

朝鮮薊韭菜湯

將經典的沾醬變成一道精緻的湯。鮮奶油和細香蔥是簡單而優雅的裝飾。

柿子和義大利燻火腿開胃菜

不妨試試這款用義大利燻火腿包裹的甜瓜開胃菜的冬季版本。冬季不僅是柑橘類水果的季節，也是柿子的季節。

炸蝦配爆米花

不妨在節慶餐桌上嘗試一種新的爆米花吃法。爆米花和日式麵包糠混合在一起，可以做成一道美味又輕盈的蝦仁裹粉。

馬鈴薯配胡椒牛排

牛排和馬鈴薯不一定要當主菜。它們配上酸奶油，可以作為完美的派對開胃菜。

濃稠的白豆和菊苣蘸醬

在節慶派對上端出這道生蔬菜開胃菜。你會驚訝於這盤沾醬很快就會被一掃而空。

肉丸烤麵包片

這道開胃菜完美融合了精緻與豐盛。迷你肉丸與烤麵包片搭配，堪稱絕配。

南瓜菠菜塔

如果你喜歡扁平的餡餅，你一定會愛上這款鹹味塔。自製的餅皮只需三種原料，製作起來超級簡單，而蔬菜餡料搭配三種不同的奶酪，絕對是一道令人滿足的美味佳餚。

辣薑汁蝦仁雞尾酒

這可不是普通的蝦仁雞尾酒。醬汁裡加入了芒果酸辣醬和辣椒醬，增添了甜辣的風味，蝦仁也用薑和其他香料調味。

雞尾酒肉丸

肉丸擺盤精美，看起來就格外誘人。用蔥花點綴這道簡單的菜餚，能增添清新爽口的風味。

打發的乳清乾酪配葡萄乾和松子

這款甜鹹口味的起司醬可以節省烤箱空間。將乳清乾酪和酸豆放入食物處理機中攪拌均勻，然後撒上葡萄乾、松子，再淋上少許蜂蜜。美味！

配芥末洋蔥醬和無花果的餅乾

艾達·莫倫坎普 (Aida Mollenkamp) 製作了一道精緻的開胃菜：將乳清乾酪與芥末、橙子和洋蔥醬塗抹在餅乾上，再配上新鮮的無花果，最後以芬芳的無花果點綴，更添美味。

烤甜椒馬鈴薯泥沾醬

這款美味的馬鈴薯醬是經典希臘蒜蓉醬的改良。汆燙過的蒜瓣和新鮮檸檬汁增添了一絲酸爽。快速烤製的紅椒醬汁被置於馬鈴薯混合物的中心，提升了這道開胃菜的風味。

玉米粥和烤乳豬小點（豬肉捲）

泰德艾倫在玉米粥圓餅上放上香草烤豬肉和醃洋蔥。為了節省時間，可以提前準備好豬肉（但不要超過3天）。

用注射器壓榨機製作迷迭香起司餅乾

這些鹹味餅乾含有兩種義大利磨碎起司（佩科里諾起司和帕瑪森起司），並用切碎的迷迭香葉調味。







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