50道適合新年假期的快速簡易食譜

為新年假期準備一些特別的東西，你仍然會有時間與家人和朋友放鬆。

香醋烤豬裡肌

想要做出美味多汁、外皮酥脆的香草豬裡肌，秘訣在於用高溫烤製20分鐘。這種方法能確保豬肉內部保持鮮嫩，外部則形成一層酥脆的外皮。

培根烤抱子甘藍

按照 Sunny Anderson 的食譜，用煎培根的同一個平底鍋來烹飪抱子甘藍——這樣，抱子甘藍在煎至棕色時就能吸收濃鬱的培根香味。

一個萬無一失的泡芙配方

有了這份圖文並茂、步驟清晰的食譜，你一定能做出金黃蓬鬆的泡芙。這些簡單易做的泡芙非常適合早餐、午餐或晚餐。由於麵團是倒入熱的模具中，所以會膨脹很多，使泡芙呈現空心狀。可搭配果醬、鹹味沾醬或各種醬汁食用。

節日起司塔開胃菜

酥脆的千層酥皮、醇厚柔滑的格魯耶爾起司和酸甜可口的蔓越莓，這三者完美融合，定能讓您的賓客讚不絕口。這款開胃菜外觀優雅精緻，製作起來卻十分簡單快速。食譜中使用的是無需烘焙的千層酥皮撻，您可以在網上或各大超市輕鬆購買。

炒青豆和蘑菇

這道配菜中，四季豆用平底鍋略微煎一下，保持脆嫩翠綠。用大蒜和迷迭香炒製的蘑菇與鮮嫩多汁的四季豆堪稱絕配。將炒好的蘑菇放在四季豆上即可享用。

青豆燴飯

這道米飯食譜最吸引人的地方在於，它不像傳統的義大利燴飯那樣需要一直守在爐灶旁不停攪拌。為了簡化製作過程，伊娜·加滕在燉煮前，先將義大利米與大量的雞湯混合，讓米飯充分吸收湯汁，變得軟糯可口。

起司開胃菜“聖誕樹”

在客人等待晚餐時，不妨奉上這道造型別緻的聖誕樹起司開胃菜。它製作簡單，卻能營造出令人印象深刻的節慶氛圍。將冷藏好的乳酪塑成圓錐形，然後裹上切碎的新鮮香草，再用石榴籽點綴，宛如掛飾。這棵起司樹不僅外型精美，味道也同樣令人驚艷。盛放在精美的餐盤中，並在樹周圍擺放一些餅乾即可。

起司灌木

為了節省派對當天的時間，可以將酥皮糕點提前一晚放在冰箱裡解凍。

蘋果冬青沙拉

這款冬季沙拉富含維生素和膳食纖維，看起來卻充滿夏日風情！清爽多汁的菊苣、苦苣和芹菜，與酸甜可口的青蘋果完美搭配，淋上清爽的蘋果醋汁。可作為開胃菜，也可作為節日肉類菜餚的清淡配菜。

果醬椰絲酥餅

這些迷你餅乾製作簡單，看起來輕盈又喜氣洋洋。不妨和孩子們一起做吧。將麵團揉成球狀，裹上椰蓉，用手指按出凹痕，填入果醬，然後烘烤即可。

白葡萄酒熱紅酒

熱紅酒的妙處在於，只需一杯價格低廉的干白葡萄酒，就能將其變成一杯價值連城、溫暖身心、適量飲用有益健康、香氣四溢且令人喜愛的飲品。這款熱紅酒以白酒為基底，與紅酒相比，口感更為清淡。加入蜂蜜、香料、柑橘皮屑和少許卡爾瓦多斯蘋果白蘭地，趁熱享用，每杯中再配上檸檬片和柳橙片。

迷迭香烤堅果配墨西哥辣椒

「這道菜有很多獨特的味道，但它們都和諧地融合在一起：有甜的、鹹的、辣的，」艾娜說。

烤箱烤牛裡肌佐烤甜椒和橄欖醬

這道簡單的節日牛肉食譜是那些沒時間做飯卻又想用一頓豐盛大餐款待賓客的人的必備之選。烤出來的牛肉鮮嫩多汁，外皮酥脆可口。秘訣很簡單：將牛裡肌放在烤盤上，放上烤架，先用最高溫度烤（這樣就不用煎了），再轉中溫烤至全熟。搭配烤甜椒和橄欖製成的簡單醬汁即可享用。

新鮮沙拉“新年花圈”

這款造型宛如絢麗聖誕花圈的新鮮蔬菜沙拉，將為您的節慶餐桌增添一抹亮色。它的味道也和它的外形一樣令人愉悅。鮮嫩的蔬菜與柑橘片、糖漬堅果和石榴籽完美融合，最後撒上一層帕瑪森起司碎。



我們推薦

薑餅聖代

這款甜點非常適合作為聖誕節或新年晚餐的收尾之作。它製作起來快捷簡便，而且外觀精美，尤其盛放在優雅的玻璃杯中時更顯精緻。薑餅的味道也總是那麼喜氣溫馨。

新年披薩“拐杖糖”

這款節日開胃菜造型別緻，酷似一根巨大的聖誕拐杖糖，餡料則與意大利辣香腸披薩如出一轍。番茄醬、融化的馬蘇里拉起司和香噴噴的辣香腸片，包裹在金黃酥脆的芝麻餅皮中，餅皮從切口處隱約可見，使拐杖糖呈現出條紋狀。製作這款開胃菜需要用到牛角麵包麵團的三角形。最後，用一束新鮮的羅勒葉點綴。趁熱在聖誕派對上享用，既賞心悅目又美味可口！

煙燻鮭魚沾醬

這是完美的派對沾醬。艾娜說，隔夜之後味道更佳。

布拉喬萊——煎牛肉捲

布拉喬萊（Braciole）是一種牛肉捲，裡面塞滿了帕瑪森起司、香草和麵包屑。這道菜譜中，牛肉捲上鋪著幾片風乾火腿，使其風味更濃鬱、口感更鮮嫩多汁。牛肉捲先用平底鍋煎至金黃，再用葡萄酒和蘑菇慢燉至軟嫩。

鮮蘑菇歐芹沙拉

吉亞達·德·勞倫蒂斯 (Giada De Laurentiis) 的這道 6 分鐘即可完成的沙拉，食材簡單，包括生蘑菇、新鮮香草和簡單的檸檬醬。

5分鐘內製作鳶尾花“聖誕花圈”

大家都愛巧克力太妃糖，這款降臨花環甜點定會成為您節日慶典的一大亮點。它製作快捷，美味可口。花圈是用凝固的巧克力太妃糖塊，加入核桃碎和葡萄乾製成。將太妃糖塊塑形於空的煉乳罐上後，趁其未凝固時立即開始裝飾。瑞秋雷建議用紅綠糖漬櫻桃做成冬青枝，您也可以發揮創意，製作其他聖誕主題裝飾，或者用絲帶將凝固的花環繫起來。

奶油蒜蓉菠菜醬

鮮嫩的奶油菠菜是肉類或禽類的完美配菜，無論是假日還是日常用餐都非常合適。它用大蒜、黑胡椒和肉荳蔻調味，口感濃鬱香辣，美味無比！

烤箱裡的牛裡肌

想要烹調出鮮嫩多汁的牛裡肌，你只需要鹽、粗磨黑胡椒和奶油，在烘烤前將奶油塗抹在肉上。牛裡肌要整塊烘烤，為了保持其形狀和多汁性，可以用廚房繩捆紮起來。完美風味的秘訣在於保持肉的鮮嫩程度，因此務必嚴格按照食譜中規定的烹飪時間進行，烘烤完成後，用錫紙包裹靜置片刻。切成厚片即可享用。

豌豆紅酒燴飯

吉亞達示範如何製作義大利燴飯，其實做出燴飯愛好者夢寐以求的濃鬱口感並不難。她的食譜中加入了紅酒，然後加入豌豆，豌豆會在菜餚加熱的過程中爆開，帶來意想不到的清新口感。

核桃油醋汁炒韭蔥

韭蔥本身就是一道美味的開胃菜——關鍵在於搭配合適的醬汁。將對半切開的韭蔥放入沸水中焯燙，淋上核桃油醋汁，撒上碎核桃即可享用。核桃的香氣與韭蔥的清淡味道完美融合。只使用白色和淺綠色的部分。切開的韭蔥一定要徹底沖洗乾淨，去除葉片間容易殘留的沙子。

烤箱烤雞腿配蒜蓉和檸檬汁

這道菜散發著普羅旺斯的香氣。它的食材和做法都非常簡單，所有需要的食材在當地超市都能輕鬆買到。前期準備工作極少，烹調時間也很短。這道菜包含了所有必需的食材——鮮嫩的肉、麵包和美味的醬汁——當然，你也可以根據自己的喜好添加一份配菜。

簡易羽衣甘藍沙拉

這款清爽富含維生素的羽衣甘藍沙拉（也稱為捲葉羽衣甘藍），搭配青蔥、新鮮梨子和烤山核桃，淋上香醋汁。藍紋乳酪則增添了一絲辛辣風味。

巧克力榛果餅乾

吉婭達·德·勞倫蒂斯沒有使用普通的可可粉，而是在餅乾麵團中加入巧克力榛子醬，這不僅增添了巧克力風味，還提升了榛子的香味。口感輕盈酥脆，是咖啡或牛奶的絕佳搭配。

烤箱烤酸黃瓜配奶油和鼠尾草

金黃的小黃瓜整根擺盤，是節日晚餐的完美選擇。它們酥脆外皮的秘訣在於煎炸時保持表皮乾燥。淋上鼠尾草奶油，放入烤箱烤至完美即可。

聖誕義麵

瑞秋的濃稠義大利麵醬是用蔬菜和三種肉類烹調而成，既飽又充滿節慶氣氛。這道菜是她家的聖誕節傳統菜餚。

簡易節日火腿

這個簡單的食譜就能讓普通的豬火腿成為你節慶餐桌上的焦點。你只需要在火腿上淋上甜辣蜂蜜醬，放入烤箱烘烤，直到火腿表面油亮、香氣四溢、味道鮮美即可。為了更好地呈現這道菜的美味，建議使用螺旋切法的火腿，這樣醬汁就能滲入每個切口，讓火腿更加美味。

薑餅口味南瓜華夫餅

想念節慶常見的薑餅香味嗎？有了瑞秋雷的這個簡單食譜，只需半小時就能做出美味的華夫餅。

烤牛腩佐蘆筍和戈貢佐拉奶油醬

乍一看，這道豐盛的晚餐似乎需要很長時間才能做好，但其實不然。你甚至不需要生火烤肉！只要將牛排放在烤盤中煎至五分熟（靜置時肉還會繼續熟透！），用同一個烤盤翻炒蘆筍，最後淋上完美調味的濃鬱戈貢佐拉奶酪醬即可。

蒙特克里斯托蛋奶酒三明治

蒙特克里斯托三明治在1960年代首次在迪士尼樂園餐廳推出後便風靡一時。這種三明治通常搭配甜醬，但也可以夾入起司、火腿或火雞肉等鹹味餡料。本食譜中加入了蛋奶酒。

肉醬寬麵

並非所有肉醬都需要長時間烹調。例如，美食頻道雜誌上的一道菜，其肉醬是用碎小牛肉（或碎火雞肉）製成的，小火慢燉20分鐘。接著將肉醬與炒好的大蒜、碎番茄和迷迭香一起加入義大利寬麵條中，繼續小火慢燉至熟透。

自製摩卡杏仁蛋白霜條

這款薄薄的蛋白酥條充滿了濃鬱的摩卡風味，並帶有淡淡的巧克力、咖啡和杏仁香氣。口感酥脆輕盈，是普通巧克力的絕佳替代品，也是與親朋好友分享的獨特美味。

堅果肉桂麵包布丁

將兩種人氣甜點——肉桂捲和麵包布丁——完美融合，做成一道人人都愛的砂鍋菜。別擔心，你不用把心愛的麵包掰碎來做這道布丁。取而代之的是，用肉桂調味的猶太麵包片，裹上美味的奶油糖霜烘烤而成，風味獨特。

麵團香腸

「現在節日裡沒人做香腸捲了，但它們真的很好吃！」艾娜說。 “你可以用任何種類的煎香腸或熱狗來做。”

藍紋起司玉米粥

藍紋乳酪為快煮玉米粥增添了濃鬱的風味。

檸檬派佐蓬鬆蛋白霜

特里莎將檸檬餡料塗抹在全麥餅乾底上，然後在派上放上一層簡易的蛋白霜。

起司皮南瓜

將橡子南瓜切片，裹上麵包屑，再撒上帕瑪森起司、鼠尾草和香料，放入烤箱烤至金黃酥脆。這是一種將南瓜變成人人都愛的派對開胃菜的絕佳方法。

蜜汁胡蘿蔔、芹菜和洋蔥苗

胡蘿蔔、芹菜和洋蔥淋上奶油、糖和檸檬醬，使蔬菜表面呈現天然的光澤。

水煮甜菜根和蘿蔔沙拉

這道色彩鮮豔的紅綠沙拉做法簡單，卻能為任何節慶餐桌增添光彩。醋汁為煮熟的甜菜根和新鮮蘿蔔帶來一絲酸爽，而青蔥和歐芹則增添了脆嫩的口感和清新的草本風味。

乳酪焗馬鈴薯塊

梅麗莎·德·阿拉伯將切成薄片的馬鈴薯、瑞士起司和切碎的青蔥分層放入瑪芬模具中烘烤。這款馬鈴薯焗烤菜方便食用和分裝，烹飪速度更快。烘烤前，在每個迷你焗烤菜上淋上濃奶油，使其充分吸收濃鬱的奶油風味。

烤箱烤製蘋果釉豬肉火腿

這道美味的節日菜餚最好分兩個階段烘烤：先用高溫快速烘烤，然後再用較低溫度烘烤——這樣你就能得到美味酥脆的火腿外皮和多汁的豬肉，並帶有蘋果的香氣。

栗子泥

不妨將栗子泥作為節慶肉類菜餚的特色配菜。加入奶油，使其口感更加濃鬱順滑，奶香四溢。您的客人一定會讚不絕口！

用培根油煎的菊苣

菊苣葉雖然營養豐富，但味道略苦。這道菜用煎過的意大利培根（一種意大利風味的培根）完美地平衡了這種苦味。先將培根片煎熟，然後用煎的培根油將切好的菊苣和蒜末一起翻炒，直到菊苣葉變軟並裹上香濃的油脂。這樣就做成了一道快捷美味的義式配菜。

柑橘汁調製的都會雞尾酒

冬季假期是享用芬芳柑橘的絕佳時機，柑橘可以以各種形式呈現，包括調製飲品。這款以柑橘汁調製的 Cosmopolitan 雞尾酒，尤其充滿活力，洋溢著節日氣氛。

雪暴餅乾，內含棉花糖餡

這些節日糖霜餅乾看起來就像閃閃發光的冬日雪花！餅乾部分染成淺藍色，點綴著藍色糖粒，內餡是酥脆的白色夾心，是冬季假期或冰雪奇緣主題兒童派對的完美甜點。這些餅乾的夾心是純素棉花糖。與傳統棉花糖不同，純素棉花糖不含明膠，烘烤後格外柔軟有嚼勁，與酥脆的餅乾形成鮮明對比。每個人都會愛上這些餅乾的口味、口感和創意外觀。

白葡萄酒煎小黃瓜

大蒜、白酒和香煎培根賦予了這些小黃瓜的濃鬱風味。雖然是整根烹製，但包括肉汁在內，整道菜的烹飪時間不到一個小時，而且擺在餐桌上看起來非常喜慶。







類別：