偽君子
投票數： 2
時間： 1小時10分鐘加上冷凍時間
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款義式冰淇淋甜點擺盤精緻，堪比餐廳甜點，但製作起來卻極為簡單。只要將一匙香草冰淇淋戳個洞，插入一顆櫻桃，封口即可。然後將冰淇淋球裹上碎巧克力餅乾，放在鹹焦糖醬上，點綴一片薄荷葉。這道甜點宛如一顆碩大的巧克力松露，因此得名為「Tartuffo」（松露巧克力）。義大利語（松露）。冰淇淋應該夠軟，可以塑形。為了更美觀，可以將冰淇淋球切成兩半。食用前，請將甜點徹底冷凍。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
鹹焦糖醬
- 0.5 杯糖
- 1/4 杯水
- 1/3 杯濃奶油
- 1茶匙香草精
- 0.5茶匙鹽
偽君子
- 3/4 杯碎巧克力餅乾
- 0.5 杯切碎的黑巧克力
- 1公升香草冰淇淋
- 1.5升巧克力冰淇淋
- 4 干邑或 馬拉斯奇諾櫻桃
- 4枝薄荷
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 焦糖醬：
在厚底平底鍋中，用中高火將糖和 1/4 杯水混合。
將混合物煮沸，然後小火慢燉至顏色變深。離火，用打蛋器快速攪拌，直到與鮮奶油、香草精和鹽充分混合。靜置冷卻至室溫。 - 偽君子：
準備一張蠟紙，方便在上面組裝甜點。
用一個大號冰淇淋湯匙挖一球冰淇淋，放在湯匙裡。用木湯匙柄在冰淇淋湯匙中心戳洞，塞入一顆櫻桃。用另一匙冰淇淋蓋住洞口，用紙包起來，捏成球狀。取一張乾淨的紙，把冰淇淋球放在上面，再用巧克力冰淇淋蓋住，用紙包起來，捏成球狀。放入冰箱冷凍30分鐘。 - 將碎餅乾和巧克力片放入一個大的密封袋中。
將一球冰淇淋放入裝有餅乾碎和巧克力碎的袋子中。搖晃袋子，輕輕按壓，使餅乾碎和巧克力碎均勻裹在冰淇淋上。將冰淇淋湯匙放在托盤上，冷凍1小時30分鐘，直到完全凝固。重複以上步驟，直至用完所有材料。 - 食用時，將焦糖醬淋在4個盤子上。從冰箱取出塔皮，切成兩半。每個盤子上放兩半，並用薄荷枝裝飾。
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