克里特島“Xerotigana”
投票數： 2
時間： --
複雜： 平均的
數量： 24 件
複雜： 平均的
數量： 24 件
製作澤羅蒂加納的困難在於如何將其塑造成傳統的螺旋形狀。這項技巧需要一些練習：只需將麵團纏繞在手指上，然後用叉子插入麵團中心，即可開始油炸。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
測試內容：
- 過篩麵粉 – 3.5 杯
- 伏特加（原名齊庫迪亞伏特加或葡萄伏特加）－1/4 杯
- 鹽 - 1/2 茶匙
- 橄欖油 - 1/2 杯
- 1個大雞蛋
- 溫水 - 1/2 杯
- 橄欖油用於煎炸
糖漿部分：
- 水——2 杯
- 肉桂棒
- 糖 - 2 杯
- 檸檬皮屑 - 3-4 條
- 蜂蜜 - 1 杯
- 半顆檸檬的汁
用於除塵：
- 芝麻 - 1/4 杯
- 粗磨核桃碎 - 1 杯
- 肉桂 - 1 茶匙
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，加入麵粉、水、鹽、伏特加和橄欖油，用攪拌機攪拌均勻。麵團應該光滑但不粘手。
- 將麵團分成六份，揉成球狀，用保鮮膜蓋好，靜置半小時。
- 取出麵團，均勻裹上麵粉，用擀麵棍擀成薄片。用壓面機寬面，對折後再次壓面。擀出的薄面片應約為長80公分、寬8-10公分。再次對折後切成四層，每層長40厘米，寬4厘米。蓋上微濕的毛巾。
- 將一個深鍋放在大火上，倒入不超過一半的油。
- 取一張麵團，繞兩根手指捲一圈，再繞四根手指捲一圈，按壓擀開的麵團外端，使其在油炸時不會脫落。
- 一手握住面捲，將叉子插入面捲中心，然後將面卷浸入油中10秒鐘。旋轉叉子幾次，然後取出。成品呈淺金黃色。
- 用漏杓撈出，放在廚房紙巾上。
- 製作糖漿時，將糖、水、肉桂棒和檸檬皮放入鍋中。煮沸後，小火慢燉 6 分鐘。加入檸檬汁和蜂蜜，離火，放涼。
- 用漏杓將 xerotigana 浸入糖漿中 3 分鐘。
- 將堅果、芝麻和肉桂粉混合在一個碗中，然後撒在做好的甜點上。這款甜點可以趁熱或室溫食用，也可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼乾燥處保存約3天。
類別：