如何選擇牛奶
挑選牛奶看似簡單，其實不然。最好的牛奶是未接觸空氣的，因為空氣會導致氧化。全脂牛奶被認為是所有乳製品的起點。這種牛奶除了過濾之外，不做任何其他處理。這是因為在擠乳過程中，蒼蠅和細小的雜質可能會被過濾掉。
如果牛奶經過蒸發、脫脂或稀釋，就不再被視為全脂牛奶，而是被歸類為飲用牛奶或含乳製品。優質全脂牛奶通常產自農場或鄉村。商店裡只出售標準化的飲用牛奶，因為其中添加了脂肪和蛋白質。此外，經過熱處理後上架的飲品則被歸類為超高溫滅菌或巴氏殺菌。
全脂牛奶含有維生素B12，有助於血液生成，對神經系統的正常運作至關重要。這種飲品還富含蛋白質、脂肪、微量元素和維生素。
牛奶也可能對人體有害。首先，它可能是一種過敏原。其次，牛奶可能導致第1型糖尿病。是否飲用牛奶是個人選擇。
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