肉丸
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
食譜作者安妮·伯雷爾認為，她的未婚夫斯圖爾特·克拉克斯頓很可能是因為這些肉丸而愛上她的。 「這道菜叫做polpettini，大致意思是『小』肉丸，但我通常會為史都華做另一個版本——polpettone，也就是『大』肉丸，」安妮說。 “也許這就是他向我求婚的原因吧？！”安妮建議為你的愛人做這些肉丸：“它們非常適合作為主菜前的開胃菜。”
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克牛肉
- 220克小牛肉
- 220克豬肉餡
- 3顆洋蔥
- 3/4 杯帕瑪森起司
- 0.5 杯麵包屑
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。加入3個切丁的洋蔥，撒上鹽調味，翻炒至洋蔥變軟，約8-10分鐘。加入3瓣切碎的蒜，再翻炒2-3分鐘。放涼備用。
- 在一個碗裡，將 220 克牛肉末、220 克小牛肉末和 220 克豬肉末與洋蔥混合物、3/4 杯帕瑪森起司、0.5 杯鹽和 1/2 杯鹽混合在一起。 麵包屑加入1/4杯水、3個雞蛋和3湯匙切碎的迷迭香；用鹽調味。混合物應該比較軟；如果需要，可以再加1-2湯匙水。將肉餡捏成直徑2.5公分的球狀。
- 在大煎鍋中以橄欖油大火煎肉丸，分四批煎至金黃色，期間翻面。每批加入半杯雞湯；煮至湯汁減半，約2-3分鐘。盛出後用迷迭香枝裝飾即可。
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