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日式麵包糠與一般麵包糠不同，顆粒較大、較蓬鬆。這種特性使得裹上麵包糠的海鮮、雞肉和蔬菜更加酥脆，也更不油膩，因為多孔的麵包糠能更好地吸走油脂。此外，裹上麵包糠的油炸小吃也更誘人。在家自製麵包糠非常簡單，可以省下一大筆錢，尤其是在商店裡很難買到的情況下。你只需要去皮的、多孔的白麵包。為了達到理想的蓬鬆口感，最好用擦絲器擦麵包，因為用攪拌機或食物處理機攪拌並不總是能達到理想的效果。將麵包糠放入烤箱烘烤，確保它們保持酥脆的白色，然後用它們來為你的油炸或烘焙食品製作酥脆的外皮。

原料：

• 300克 軟白麵包無殼

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

日式麵包糠

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準備：

步驟 1
• 用手動擦絲器將麵包擦成絲，或用攪拌機攪打兩次。將麵包屑薄薄地舖在鋪有烘焙紙的烤盤上。
步驟 2
• 將麵包屑在60℃下烘乾1小時至1小時10分鐘，或在150℃下烘乾5至7分鐘。注意不要讓麵包屑變黃。
步驟 3
• 從烤箱中取出，放涼。將麵包屑儲存在玻璃罐中。

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