Loco Moco
投票數： 19
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
Loco Moco－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
米：
- 2 杯長粒米
- 3.5 杯低鈉雞湯
肉餅：
- 450公克牛肩肉碎（80%瘦肉/20%肥肉）
- 1/4 杯切丁的毛伊島洋蔥
- 鹽和碎黑胡椒
- 菜籽油
肉醬：
- 1.5 杯低鈉牛肉湯
- 1/4 杯粗切的褐蘑菇
- 1 大匙（15 克）奶油
- 1/4 杯切丁的毛伊島洋蔥
- 1茶匙伍斯特沙司
- 1大匙玉米澱粉
雞蛋：
- 4枚雞蛋，類別CO
- 菜籽油
- 2-3湯匙切碎的新鮮歐芹用於裝飾（可選）
- 1/4 杯去籽切碎的羅馬李子番茄，用於裝飾（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 米飯： 將米在冷水下沖洗至水清澈。取一個中型平底鍋，倒入雞湯，以大火煮沸。加入米，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉15分鐘。
將鍋子從火上移開，靜置5分鐘。 （您可以將淘洗好的米和雞湯放入電飯煲中並啟動——這樣可以保溫至上桌。）用叉子將米飯撥松，蓋上蓋子。保溫至上桌。 - 肉餅： 在一個大碗裡，將牛肉末、洋蔥、鹽和胡椒混合。做成4個中等大小的肉餅。
將一個大的鑄鐵煎鍋放在大火上加熱。淋上菜籽油，放入肉餅。蓋上鍋蓋（或另一個煎鍋），以保持水分，確保肉餅多汁。
煎至一面呈金黃色，約3-4分鐘。然後揭開鍋蓋，翻面，再蓋上鍋蓋，繼續煎至您想要的熟度，五分熟大約需要3分鐘。將肉餅從鍋中取出，保溫備用。 - 肉醬部分： 在煎鍋中加入奶油和剩餘的肉排塊。將褐菇和洋蔥炒至金黃色，約5分鐘。加入牛肉湯和伍斯特沙司，煮沸後轉小火慢燉2-3分鐘。
另取一碗，將玉米澱粉與一湯匙水混合，攪拌成順滑的糊狀。將玉米澱粉糊慢慢倒入肉汁中，邊倒邊攪拌，直到肉汁濃稠。用鹽和胡椒粉調味。蓋上鍋蓋，保溫備用。 - 雞蛋方面： 在中火加熱的不沾煎鍋中倒入菜籽油。打入雞蛋，蛋黃朝上煎3-4分鐘。取出保溫。 （如果想讓雞蛋煎得更熟一些，可以稍微翻面，蛋黃朝下。）
食用方法：將煮好的米盛入盤中，放上肉餅，再放上蛋，最後淋上肉汁。可依個人喜好撒上歐芹碎和番茄丁裝飾。
類別：
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