貝利尼雞尾酒
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時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
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份量： 8
這款口感精緻、帶有桃子和普羅塞克葡萄酒優雅香氣的意大利雞尾酒，於 20 世紀初在威尼斯著名的“Bar Harry”酒吧發明，並由酒吧老闆以著名藝術家喬瓦尼·貝利尼的名字命名，因為貝利尼的畫作以白色為主色調，讓調酒師聯想到這款由白桃和起泡酒調製的新雞尾酒的顏色。
當然，最美味的貝里尼雞尾酒是在夏季桃子成熟的季節製作的，但一年四季都可以製作，只需用冷凍或巴氏殺菌的桃子泥代替新鮮桃子即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6個桃子（約700公克），對半切開，去核。
- 1/4 杯超細砂糖，另備一些用於裝飾
- 1/4 杯水
- 1瓶冰鎮普羅塞克氣泡酒（750毫升）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將桃子擦絲放入水罐中。加入糖和水，然後將水罐放入冰箱冷藏，使飲料冷卻並溶解糖。
- 上桌前，將冰鎮香檳杯的杯口沾上糖。然後倒入1/8的桃子混合物，再倒入普羅塞克氣泡酒。輕輕攪拌後即可享用。
類別：
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