50 杯氣泡水

烹飪方法： 每杯飲品，將 2-4 湯匙風味糖漿與 1 杯冰蘇打水混合（除非另有說明）；加入冰塊。每份配方可製作 4-8 杯飲品。

1. 櫻桃香草味。 將2杯櫻桃汁、1/2杯糖和1根切半的香草莢（刮出香草籽）以中火慢煮15-20分鐘，直到濃稠成糖漿狀；過濾。完全冷卻後，加入蘇打水攪拌均勻。

2. 巧克力。 將1杯糖、1杯水和1/2杯無糖可可粉放入鍋中，以中火慢煮，偶爾攪拌，直到呈糖漿狀，約6分鐘。加入1/2茶匙香草精，完全冷卻。最後加入蘇打水攪拌均勻。

3. 巧克力櫻桃味。 準備櫻桃香草糖漿（1號）和巧克力糖漿（2號）。每杯飲料中，將2湯匙櫻桃糖漿與1湯匙巧克力糖漿混合；加入蘇打水攪拌均勻。


4. 配大黃。 將3杯切碎的大黃、1.5杯水和1杯糖放入鍋中，以中火慢煮15-20分鐘，直到糖漿濃稠且大黃變軟。完全冷卻後，用舖有紗布的篩子過濾，並擠出較大的塊狀物。最後加入蘇打水攪拌均勻。

5. 大黃灌木。 製作大黃糖漿（步驟 4）。將 1 1/2 杯水、1/2 杯檸檬汁和 1/4 杯白醋攪拌均勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏 2 天。攪拌後，將每 1/2 杯糖漿與 1/2 杯蘇打水混合。

6. 配哈密瓜。 將4杯切丁的哈密瓜、1/4杯蜂蜜、1個檸檬的汁和一小撮鹽放入攪拌機打成泥；過濾，擠出較大的瓜塊。加入蘇打水攪拌均勻。

7. 加醋栗。 將1杯黑加侖或紅加侖果凍與2湯匙水一起慢煮至順滑；過濾。完全冷卻後，與蘇打水混合。

8. 配無花果和香醋。 將1杯無花果醬、2湯匙香醋和2湯匙水放入鍋中，小火慢煮至順滑；過濾。完全冷卻後，加入蘇打水攪拌均勻。

9. 甘草。 將1杯糖、1杯水和1大匙茴香籽放入鍋中，以中火慢煮至濃稠呈糖漿狀，約5分鐘；過濾。完全冷卻後，與蘇打水混合。


10. 甘草加咖啡。 將2杯水、1杯糖、1/2杯濃縮咖啡和1/4茶匙茴香籽放入鍋中，以中火慢煮至濃稠呈糖漿狀，約10分鐘；過濾。完全冷卻後，加入蘇打水攪拌均勻。


11. 香料蘋果酒。 將2杯蘋果汁、3/4杯糖、2條寬橙皮、2根肉桂棒、2粒多香果和1粒丁香用中火慢煮15至20分鐘，直至濃稠成糖漿狀；過濾後，拌入1個檸檬的汁。完全冷卻後，加入蘇打水攪拌均勻。

12.瑪薩拉茶。 將4個瑪薩拉奶茶包放入2杯沸水中浸泡10分鐘。將茶水與1/2杯糖、1/4杯蜂蜜、4顆小荳蔻莢、1根肉桂棒和1顆八角一起用中火慢煮至濃稠，約12分鐘；過濾。完全冷卻後，與蘇打水混合飲用。

13.“阿諾德·帕爾默。” 將4個紅茶包放入2杯沸水中浸泡10分鐘。將茶水與1杯糖和1/2杯檸檬汁一起以中火慢煮至濃稠，約15-20分鐘；完全冷卻後，加入蘇打水飲用。

14. 配以葡萄柚和洋甘菊。 將2杯紅西柚汁和1杯糖以中火慢煮至濃稠呈糖漿狀，約15-20分鐘；完全冷卻。拌入冰鎮洋甘菊茶和蘇打水。

15. 配覆盆子和葡萄柚。 將1.5杯水、1杯糖、約280克覆盆子和2根肉桂棒放入鍋中，用中火慢煮15-20分鐘，直到糖漿濃稠；過濾，並壓碎任何較大的果粒。完全冷卻後，拌入西柚汁和蘇打水。


16. 配黑莓和青檸。 將1杯水、3/4杯糖和約300克黑莓放入鍋中，用中火慢煮15-20分鐘，直到糖漿濃稠；過濾，並壓碎較大的果粒。加入1個青檸的汁。完全冷卻後，加入蘇打水攪拌均勻。

17. 配黑莓和百里香。 依照食譜第 16 號，在糖漿中加入 8 枝百里香。

18. 配櫻桃和青檸。 將1又1/2杯冷凍櫻桃、1杯水、1/2杯糖和1個青檸的皮屑（切成寬條）放入鍋中，用中火慢煮15-20分鐘，直至糖漿狀；過濾，並壓碎任何較大的果肉塊。完全冷卻後，拌入青檸汁和蘇打水。

19. 配獼猴桃和青檸。 將4個去皮切片的獼猴桃、1.5杯水、1杯糖和1個青檸的皮屑（切成寬條）放入鍋中，用中火慢煮15-20分鐘，直至糖漿狀；過濾。完全冷卻後，拌入青檸汁和蘇打水。


20. 加檸檬和青檸。 將1杯糖和1杯水放入鍋中，小火慢煮至糖完全溶解；完全冷卻。加入1/2杯檸檬汁和1/2杯青檸汁，攪拌均勻。與蘇打水混合（每杯飲料使用1/2杯糖漿）。

21. 檸檬薑汁。 將2杯水、1杯糖、1杯薑末、檸檬皮屑（切成寬條）和2個檸檬的汁用中火慢煮至濃稠呈糖漿狀，約15-20分鐘；過濾。完全冷卻後，與蘇打水混合。

22. 加薑、檸檬和香料。 按照食譜 #21，只用 1 個檸檬的皮和汁；用 6 個荳蔻莢、1 茶匙五香粉和 1 根肉桂棒製作糖漿。


23. 杏子薑。 將2杯杏汁、1杯去皮切片的薑和3/4杯糖用中火慢煮至濃稠呈糖漿狀，約15-20分鐘；過濾。完全冷卻後，加入蘇打水攪拌均勻。

24. 柳橙胡蘿蔔配薑。 將1杯柳橙汁、1杯胡蘿蔔汁、3/4杯糖、1/2杯薑末和2個柳橙的橘皮屑（切成寬條）以中火慢煮至濃稠呈糖漿狀，約25分鐘；過濾。完全冷卻後，加入蘇打水攪拌均勻。

25. 柑橘類水果。 將半杯柳橙汁、半杯葡萄柚汁和半杯萊姆汁與一杯糖一起，以中火慢煮至濃稠呈糖漿狀，約15-20分鐘；過濾。完全冷卻後，加入蘇打水攪拌均勻。

26. 柳橙配茴香。 將2杯柳橙汁、3/4杯糖、2顆柳橙的柳橙皮（切成寬條）和2湯匙壓碎的茴香籽以中火慢煮至濃稠呈糖漿狀，約25分鐘。完全冷卻後，過濾。加入蘇打水攪拌均勻。

27. 柑橘羅勒。 將2杯柑橘汁、3/4杯糖和4枝羅勒以中火慢煮至濃稠，約15-20分鐘。完全冷卻後過濾。與蘇打水混合飲用。

28. 配西瓜和薄荷。 將一杯糖、一杯水和一杯薄荷葉放入鍋中，小火慢煮至糖完全溶解。倒入一杯薄荷葉；完全冷卻後過濾。與西瓜泥和蘇打水混合。

29. 配越橘和杜松。 將1杯越橘果醬、1/4杯水、1湯匙壓碎的杜松子和1湯匙檸檬汁小火慢煮至順滑；過濾。完全冷卻後，與蘇打水混合。

30. 配梨子和荳蔻。 將2杯梨汁、3/4杯糖和6顆荳蔻莢放入鍋中，以中火慢煮15-20分鐘，直到濃稠成糖漿狀；過濾後完全冷卻。加入蘇打水攪拌均勻。

31. 加黃瓜和香草。 將一杯糖和一杯水放入鍋中，小火慢煮至糖完全溶解。加入一根切片黃瓜和半根切開的香草莢（刮出香草籽）。完全冷卻後，過濾。與蘇打水混合即可。


32. 覆盆子香草口味。 將2杯水、1杯糖、約280克覆盆子和2茶匙香草精放入鍋中，用中火慢煮15-20分鐘，直至糖漿狀；過濾，並壓碎任何較大的果粒。完全冷卻後，加入蘇打水攪拌均勻。

33. 配藍莓和楓糖漿。 將2杯藍莓汁和1/4杯楓糖漿以中火慢煮至濃稠，約15-20分鐘。加入1大匙楓糖漿，攪拌均勻，完全冷卻。最後加入蘇打水攪拌均勻。

34. 莓果配巴西莓。 將2杯巴西莓汁、1杯混合莓果和1茶匙香草精以中火慢煮15-20分鐘，直到濃稠成糖漿狀。過濾，並壓碎任何較大的果粒，然後拌入1個檸檬的汁，完全冷卻。與蘇打水混合，並用龍舌蘭糖漿調味。


35.覆盆子桃子口味。 將2杯桃子汁、3/4杯糖和約280克覆盆子放入鍋中，以中火慢煮15-20分鐘，直到濃稠成糖漿狀。完全冷卻後，過濾並擠出較大的果肉塊。最後加入蘇打水攪拌均勻。

36. 配草莓和柚子。 將2杯切丁草莓、1杯糖和1杯水放入鍋中，用中火慢煮至糖漿狀，約12分鐘；過濾，並壓碎任何較大的果粒。完全冷卻後，拌入柚子汁和蘇打水。

37. 配草莓和芒果。 將2杯芒果汁和1/2杯糖以中火慢煮至濃稠呈糖漿狀，約15-20分鐘；完全冷卻。拌入2杯草莓泥。加入蘇打水混合。

38. 配石榴和玫瑰。 將1杯石榴汁、3/4杯糖、1/2杯水和乾燥玫瑰花瓣以中火慢煮至濃稠呈糖漿狀，約15-20分鐘；過濾。完全冷卻後，加入蘇打水攪拌均勻。

39. 葡萄杏仁。 將2杯康科德葡萄汁和1/2杯糖以中火慢煮至濃稠呈糖漿狀，約15-20分鐘。加入1/2顆檸檬的汁和1茶匙杏仁萃取物；完全冷卻後，加入蘇打水攪拌均勻。

40. 熱帶潘趣酒。 將1杯櫻桃汁、1杯柳橙汁、1杯鳳梨汁和1杯切碎的草莓，加入3/4杯糖，用中火慢煮至濃稠呈糖漿狀，約18分鐘；過濾，並壓碎任何較大的果粒。拌入1個青檸的汁；完全冷卻。最後加入蘇打水攪拌均勻。

41. 荔枝口味。 將1杯罐裝荔枝、1/2杯罐裝糖漿、1杯糖和1/2杯水放入鍋中，以中火慢煮至糖完全溶解；過濾。完全冷卻後，拌入椰子水和蘇打水。

42. 椰林飄香。 將1.5杯鳳梨汁、1/2杯糖和1/2杯椰奶用中火慢煮至濃稠呈糖漿狀，約15-20分鐘；完全冷卻。拌入1/2茶匙蘭姆酒香精和1/4茶匙椰子香精。加入蘇打水混合即可。

43. 鳳梨配番石榴。 將1杯番石榴果凍和2湯匙水一起慢煮至順滑；完全冷卻後，與鳳梨汁和蘇打水混合。

44. 百香果口味。 將2杯百香果汁和1/2杯糖以中火慢煮至濃稠呈糖漿狀，約15-20分鐘；完全冷卻。拌入椰子水和蘇打水。

45.蔓越莓。 將2杯蔓越莓汁和1/2杯糖以中火慢煮至濃稠呈糖漿狀，約15-20分鐘；完全冷卻後，加入蘇打水攪拌均勻。

46. 加蔓越莓和墨西哥辣椒。 按照食譜 #45 操作，在烹飪的最後 5 分鐘加入 2 個切片、去籽的墨西哥辣椒；瀝乾水分。

47. 辛辣，帶橙香。 將1杯辣椒果醬和1/4杯水一起慢煮至順滑；過濾。完全冷卻後，拌入血橙汁和蘇打水。

48.「血腥瑪麗」。 將2杯番茄汁、1/3杯糖、1顆檸檬的檸檬皮（切成寬條）和1/2茶匙芹菜籽放入鍋中，以中火慢煮至濃稠，約10分鐘；過濾後完全冷卻。加入1顆檸檬的汁，以及幾滴伍斯特沙司和辣椒醬。最後加入蘇打水。

49. 配芹菜。 將1.5杯水、1杯糖和1茶匙芹菜籽放入鍋中，以中火慢煮15-20分鐘，直到糖漿狀；過濾。完全冷卻後，加入蘇打水攪拌均勻。

50. 加黑胡椒和西梅干。 將2杯西梅汁、3/4杯糖、1根肉桂棒和1茶匙胡椒粉以中火慢煮至濃稠，約15-20分鐘；過濾。完全冷卻後，加入蘇打水攪拌均勻。

選擇氣泡水

蘇打水： 使用家用碳酸水機製作的就是碳酸水。

蘇打： 水中充滿了二氧化碳和少量礦物鹽——可以嚐出淡淡的鹹味。

礦泉氣泡水： 含有天然礦物質和二氧化碳的水－比其他類型的氣泡水更貴，而且礦物質味道很濃，因此不太適合調製雞尾酒。

補品： 奎寧水是一種含有苦味生物鹼奎寧的碳酸水，其味道會掩蓋自製飲品中的其他味道。與其他類型的碳酸水不同，奎寧水含有熱量（每350毫升含124卡路里）。

為了防止飲料失去氣泡

如何讓飲料更有氣泡：

選擇玻璃瓶。 玻璃瓶裝的蘇打水或氣泡水通常氣泡較多。塑膠瓶和鋁罐可能會洩漏二氧化碳。

使用冷水。 常溫下的氣泡水口感不如新鮮氣泡水好。購買瓶裝水時最好冷藏，如果使用氣泡水機，則將普通瓶裝水放入冰箱冷藏，使用前再進行碳酸化處理。

用窄口玻璃杯盛裝飲品。 香檳要用細長的笛形杯盛裝也就不足為奇了：較小的表面積可以讓氣泡更長時間地保持體積。蘇打水也是如此。

紐約奶昔（蛋奶）。 這款深受喜愛的飲品不含雞蛋或奶油——只有牛奶、蘇打水和糖漿（通常是巧克力糖漿）。用巧克力櫻桃蘇打水（3號）製作即可。

義大利奶油蘇打水。 這是一種添加了濃奶油或10%奶油的蘇打水。你在義大利找不到這種飲料——它是義大利裔美國人發明的。試試搭配櫻桃香草水（1號）。

雞尾酒漂浮物。 經典版本是「黑牛」：根汁汽水配巧克力冰淇淋或可樂配香草冰淇淋，通常也會淋上巧克力糖漿。你也可以在葡萄杏仁飲料（39號）中加入香草冰淇淋，做成「紫牛」。