健康夏季食譜
整個夏季，您都可以享用我們廚師精心烹製的美味健康菜餚，從低卡路里漢堡到烤雞，應有盡有。
美式意麵沙拉
想要讓野餐沙拉更清淡健康，只需減少蛋黃醬的份量。多用新鮮蔬菜，沙拉就會既健康又口感酥脆。
食譜： 美式意麵沙拉
西班牙涼菜湯開胃菜
這道菜真是「把夏天裝進了盤子裡」：奧爾頓用成熟的西紅柿和黃瓜帶來明亮、清爽的口味，並用香醋和孜然等調味料加以提升。
食譜： 西班牙涼菜湯開胃菜
低卡路里草莓酥餅
這款甜點充滿了柑橘風味：海綿蛋糕底加入了檸檬皮屑，浸泡過的草莓也加入了橙皮屑。希臘優格是鮮奶油的絕佳替代品。
食譜： 低卡路里草莓酥餅
凱薩沙拉佐烤西冷牛排
想要做一道煙燻沙拉，可以將羅馬生菜和牛排烤熟，再淋上簡單的希臘優格醬。
食譜： 凱薩沙拉佐烤西冷牛排
烤蝦配芒果、青檸和蘿蔔莎莎醬
烤蝦帶有煙燻味，與酸甜可口的自製芒果莎莎醬搭配起來味道絕佳。
食譜： 烤蝦配芒果、青檸和蘿蔔莎莎醬
多汁的烤起司漢堡
這些低脂起司漢堡採用瘦牛肉和僅 15 克切達乾酪製成，並配以全麥英式鬆餅。
食譜： 多汁的烤起司漢堡
芒果莎莎醬
艾莉的夏日版莎莎醬加入了芒果和黃瓜。可以快速自製一些玉米片來搭配莎莎醬。
食譜： 芒果莎莎醬
烤桃子配奶油和肉桂
博比·弗雷用一種極具夏日風情的水果製作了一道美味的甜點。將桃子烤熟，然後在每半個桃子上塗上奶油、糖和肉桂。
食譜： 烤桃子配奶油和肉桂
辣味桃子醬烤雞胸肉
烤雞搭配夏季最佳水果之一——桃子，堪稱絕配。烤製前，在雞肉上刷上一層簡易的桃子醬。
食譜： 辣味桃子醬烤雞胸肉
烤蝦串配醬油、新鮮薑和烤芝麻
烤芝麻為這些蝦肉串增添了酥脆的口感，而生薑和醬油則增添了亞洲風味。
食譜： 烤蝦串配醬油、新鮮薑和烤芝麻
釀櫻桃番茄
將新鮮的櫻桃番茄填入加香料的羊乳酪，即可製成一道簡單易做的開胃菜，非常適合任何派對。
食譜： 釀櫻桃番茄
清淡奶油西蘭花沙拉
健康飲食的關鍵在於適量：只需兩片培根就能做出美味可口的沙拉。
食譜： 清淡奶油西蘭花沙拉
炸玉米“五彩紙屑”
伊娜的食譜選用當季最好的玉米。將玉米粒與洋蔥和甜椒一起炒熟，然後拌入新鮮香草。
食譜： 炸玉米“五彩紙屑”
烤蝦佐辣味雞尾酒醬
瑞秋使用經典的蝦子雞尾酒配料——辣椒醬和辣根——為烤蝦配上煙燻辣椒粉調製出完美的醬汁。
食譜： 烤蝦佐辣味雞尾酒醬
春季馬鈴薯沙拉
只需少許蛋黃醬就能讓這款低卡路里馬鈴薯沙拉口感更加滑順。新鮮蔬菜，如胡蘿蔔、黃瓜、蘿蔔和西紅柿，更讓它健康美味。
食譜： 春季馬鈴薯沙拉
番茄、馬蘇里拉起司和羅勒烤麵包
吉亞達將整顆番茄、新鮮羅勒葉、大蒜和橄欖油放入食物處理機中攪拌，製成這款經典義大利開胃菜的季節性配料。為了增加奶香，可以在每片法國麵包上放一片新鮮的馬蘇里拉奶酪，然後再烤製。
食譜： 番茄、馬蘇里拉起司和羅勒烤麵包
烤玉米棒配墨西哥辣椒和青檸
瑞秋雷 (Rachael Ray) 將奶油、辛辣的墨西哥辣椒、青檸、大蒜和辣椒粉塗抹在烤玉米棒上，做成一道簡單易做的墨西哥風味配菜。
食譜： 烤玉米棒配墨西哥辣椒和青檸
番茄、桃子和乳清乾酪沙拉
這款沙拉最適合在盛夏享用。香脆的杏仁與柔滑的乳清乾酪和多汁的水果相得益彰。
食譜： 番茄、桃子和乳清乾酪沙拉
西瓜草莓桑格利亞酒
西瓜和草莓是夏季的經典水果，何不將它們做成飲品來享用呢？鮑比這款清爽的桑格利亞汽酒是任何夏日派對的優雅之選。
食譜： 西瓜草莓桑格利亞酒
烤牛排佐木瓜沙拉
鮑比·弗雷用泰式辣椒、醬油、青檸汁和蜂蜜醃製牛排。可以選擇菲力牛排，或價格更低但更精瘦的西冷牛排。
食譜： 烤牛排佐木瓜沙拉
烤鳳梨佐香草冰淇淋和蘭姆酒醬
烤好晚餐後，在上面放上鳳梨片——再配上香草冰淇淋和朗姆酒醬，就是一頓完美的夏日大餐。
食譜： 烤鳳梨佐香草冰淇淋和蘭姆酒醬
龍蝦熱狗
艾莉·克里格用希臘優格代替大部分蛋黃醬，從而降低了一款流行的夏季三明治的脂肪含量。
食譜： 龍蝦熱狗
香醋烤蔬菜
為了獲得極其濃鬱的風味，蓋伊先用香醋醃製蔬菜，然後在燒烤前塗上醬汁。
食譜： 香醋烤蔬菜
牛排夏卷
米紙如同窗口，展現出這些清爽捲餅中層層疊疊的蔬菜、麵條和牛排。用刨絲器或日式切片器可以輕鬆地將食材切成極薄的片狀。
食譜： 牛排夏卷
蒜芥醬烤牛肉串
鮑比的蒜蓉芥末醬賦予牛裡肌濃鬱的風味，卻不增加卡路里。只要少許醬油，就能增添鮮活的口感。
食譜： 蒜芥醬烤牛肉串
西瓜、小黃瓜和羊乳酪沙拉
將香甜多汁的西瓜丁、清爽的黃瓜丁和鹹香的羊乳酪層層疊放，做成一道既好吃又好玩的沙拉。
食譜： 西瓜、小黃瓜和羊乳酪沙拉
古法羽衣甘藍捲餅
羽衣甘藍是玉米餅的絕佳替代品：蒸至葉子變軟即可。用它做成富含蛋白質和纖維的墨西哥捲餅，裡面可以放上牙買加烤雞肉、椰香黑豆和奶油涼拌高麗菜。
食譜： 古法羽衣甘藍捲餅
健康夏日義面沙拉
夏季蔬菜能為美式通心粉沙拉增添健康風味。不要只局限於番茄、玉米和西葫蘆——四季豆和黃瓜也是不錯的選擇。
食譜： 健康夏日義面沙拉
烤芒果配墨西哥辣椒
燒烤能增強芒果的風味，並使其中的天然糖分焦糖化，從而得到口感鮮嫩香甜的芒果片。亞倫·桑切斯則加入了辣椒粉、青檸和墨西哥辣椒，增添了一絲辛辣風味。
食譜： 烤芒果配墨西哥辣椒
茄子蘆筍拿破崙
Giada 用烤茄子、蘆筍、新鮮乳清乾酪和羅勒製作了一道可愛的素食開胃菜。
食譜： 茄子蘆筍拿破崙
西瓜冰沙
這款甜點非常適合夏季派對，而且做法超級簡單：只需將西瓜打成泥，然後冷凍即可。
食譜： 西瓜冰沙
啤酒浸辣蝦（錫紙包裹）
辣椒醬和孜然與啤酒、奶油和青檸混合，做成一道簡單、健康的菜餚，很快就能做好。
食譜： 啤酒浸辣蝦（錫紙包裹）
烤劍魚佐番茄酸豆醬
伊娜用番茄、酸豆和茴香做成簡單的醬汁，用來搭配烤劍魚。
食譜： 烤劍魚佐番茄酸豆醬
純素扁豆漢堡
這些漢堡味道鮮美，富含膳食纖維和蛋白質，脂肪含量低。我們喜歡烤著吃！
食譜： 純素扁豆漢堡
一杯芒果草莓水果冰
香甜、清爽、健康，泰勒的冷凍甜點一定會成為你最喜歡的夏日甜點。
食譜： 一杯芒果草莓水果冰
電壓力鍋手撕豬肉三明治
這道鮮嫩多汁的菜餚選用豬裡肌肉——一個不常見的選擇。大塊的豬裡肌肉先用濃鬱的醬汁慢燉，然後用兩把叉子撕成絲。成品肉質鮮嫩，搭配濃鬱可口的醬汁。最後，再配上一份清爽的西蘭花沙拉，淋上芥末醬，完美收官。
食譜： 電壓力鍋手撕豬肉三明治
起司釀雞和雜燴沙拉
簡單卻色彩繽紛的雜燴菜與塞滿胡椒傑克起司和新鮮芝麻菜的辣雞肉相得益彰。
食譜： 起司釀雞和雜燴沙拉
鮪魚漢堡配胡蘿蔔薑汁
泰勒對鮪魚漢堡進行了創新，用醬油、新鮮青檸汁、香菜和生薑調味。食用時，在肉餅上放上酪梨片和豆芽，淋上簡單的胡蘿蔔薑汁；搭配全麥麵包。
食譜： 鮪魚漢堡配胡蘿蔔薑汁
胡蘿蔔、椰棗和羊乳酪沙拉
這款美味的沙拉脂肪和卡路里含量都很低；靜置片刻後味道更佳。它還可以作為三明治或漢堡的脆脆配料。
食譜： 胡蘿蔔、椰棗和羊乳酪沙拉
烤番茄冷湯
傳統上，西班牙涼菜湯是用生番茄製成的，但在這個食譜中，番茄是烤的，使湯帶有煙熏味。
食譜： 烤番茄冷湯
蜜汁鮭魚排
鮭魚富含健康脂肪，搭配酸甜可口的布法羅辣醬，風味更佳。魚皮烤至酥脆焦糖化，美味可口，但也可去除以減少脂肪和卡路里的攝取。
食譜： 蜜汁鮭魚排
烤肉醬義大利麵瓜迷你漢堡
這個食譜證明，美味的燒烤不一定非得油膩、熱量高，甚至不一定要含有肉類！
食譜： 烤肉醬義大利麵瓜迷你漢堡
烤扇貝佐橙香藜麥
加入橙皮和新鮮柑橘汁後，藜麥的味道煥然一新；它是烤扇貝的完美搭配。
食譜： 烤扇貝佐橙香藜麥
煙燻鮭魚醬
煙燻鮭魚和奶油乳酪的經典組合有了新花樣：伊娜·加滕用餅乾和新鮮蔬菜製作了一道精緻的開胃菜。想要增添一絲辛辣風味，可以在醬料中加入酸奶油、檸檬和辣根。
食譜： 煙燻鮭魚醬
冰凍芒果瑪格麗塔
艾莉將橙味利口酒、龍舌蘭酒、萊姆汁和冷凍芒果塊混合在一起，調製出一款帶有熱帶風味的鮮美瑪格麗塔酒。
食譜： 冰凍芒果瑪格麗塔
雪松板上的鮭魚
燒烤木板能為食物增添獨特的風味，將天然木材的香氣與燒烤的煙燻味完美融合。購買時，請選擇未經處理的木材或專為燒烤設計的木板。
食譜： 雪松板上的鮭魚
蜜汁烤雞佐青豆薄荷醬
Bobby 用簡單的蜂蜜香醋釉料醃製烤雞胸肉，然後在上面淋上色彩鮮豔的時令青豆薄荷醬。
食譜： 蜜汁烤雞佐青豆薄荷醬
香蒜馬鈴薯沙拉
艾莉用煮熟的紅皮馬鈴薯拌上時令羅勒香蒜醬，做成了一道獨特的馬鈴薯沙拉。為了增添清爽的口感和鮮豔的色彩，還可以加入一些切碎的紅椒和黃椒。
食譜： 香蒜馬鈴薯沙拉
西瓜冷湯
用泰勒弗洛倫斯這道簡單清爽的西班牙涼菜湯開啟你的夏日餐點吧。西瓜泥帶來輕盈的口感，少許塞拉諾辣椒則增添了一絲令人愉悅的辛辣。
食譜： 西瓜冷湯
巧克力香蕉棒
炎炎夏日，來一份這款冰凍香蕉甜點，清涼解暑。黑巧克力和鹹花生帶來甜鹹交織的獨特風味。
食譜： 巧克力香蕉棒
西瓜莎莎醬魚肉玉米餅
將烤魚、新鮮西瓜莎莎醬和切片酪梨填入玉米餅中，即可輕鬆製作出 30 分鐘就能完成的夏日美食。
食譜： 西瓜莎莎醬魚肉玉米餅
桃子派
獨立包裝的桃子酥餅是經典的夏季甜點（配有冷凍優格），但熱量更低。
食譜： 桃子派
豆腐燒烤
準備一些豆腐配燒烤醬，帶去野餐——即使是肉食愛好者也會喜歡。
食譜： 豆腐燒烤
香煎牛排配甜菜沙拉
將炒過的瑞士甜菜和自製麵包丁拌入蒜香番茄醬。幾片烤牛排是絕佳的搭配。
食譜： 香煎牛排配甜菜沙拉
烤鮭魚佐雪莉醋蜂蜜醬和辣番茄醬
這道菜的做法很簡單：製作蜂蜜安喬辣椒醬，將新鮮的鮭魚片醃製在其中，然後在炸好的魚上淋上番茄丁醬。
食譜： 烤鮭魚佐雪莉醋蜂蜜醬和辣番茄醬
青檸汁炸雞冷湯
烤麵包丁和烤雞肉使這道冷蔬菜湯成為一道清爽又飽足的主菜。
食譜： 青檸汁炸雞冷湯
烤茄子、番茄和洋蔥佐斯佩爾特小麥沙拉
鮑比的烤蔬菜沙拉選用義大利法羅麥、茄子和番茄。它飽腹感強，是一道很棒的素食主菜。
食譜： 烤茄子、番茄和洋蔥佐斯佩爾特小麥沙拉
烤雞排佐番茄香草沙拉
這道簡單的菜餚突顯了優質食材的純粹風味。只需將烤雞與成熟番茄沙拉和大量新鮮香草搭配即可。
食譜： 烤雞排佐番茄香草沙拉
烤麵包沙拉
潘札內拉沙拉是用麵包和新鮮蔬菜做成的沙拉，是美味的夏季配菜，也是處理剩餘麵包的好方法。
食譜： 烤麵包沙拉
烤青蔥
將青蔥烤至微焦，然後與您最喜歡的夏季菜餚一起食用。
食譜： 烤青蔥
烤豬肉配莫霍醬
精選瘦豬裡肌肉在烤製過程中塗上番石榴果醬，賦予其獨特的果香（如果沒有番石榴，可以用杏子果醬代替）。最後淋上由柳橙、辣椒和香菜調製的辛辣醬汁，這道菜就完成了。
食譜： 烤豬肉配莫霍醬
什錦烤蔬菜
您可以按照瑞秋的食譜，在戶外烤肉架上烤蔬菜；如果天氣不好，也可以在廚房裡用烤盤烤蔬菜。
食譜： 什錦烤蔬菜
烤波多貝羅蘑菇佐香醋汁
Alex 的烤蘑菇是一道豐盛的配菜或主菜，素食者和肉食愛好者都會喜歡。
食譜： 烤波多貝羅蘑菇佐香醋汁
烤豬肉配櫛瓜和蒸粗麥粉
全麥蒸粗麥粉拌上烤櫛瓜和新鮮番茄丁，是瘦烤豬肉的完美簡易配菜。
食譜： 烤豬肉配櫛瓜和蒸粗麥粉
烤牛肉丸配甜瓜沙拉
烤肉串（Kefta）是中歐的一種肉類菜餚，傳統上作為街頭小吃出售。試試這款新版本，它加入了孜然、薄荷和蒔蘿調味。
食譜： 烤牛肉丸配甜瓜沙拉
橄欖油醋汁烤鮭魚
烤鮭魚時，刷上簡單的調味汁，就能烤出多汁美味的成品。
食譜： 橄欖油醋汁烤鮭魚
清淡的新馬鈴薯沙拉配煙燻辣椒粉
使用低脂蛋黃醬可以減少這款經典野餐沙拉中的脂肪和卡路里，同時又不失美味。
食譜： 清淡的新馬鈴薯沙拉配煙燻辣椒粉
烤蔬菜沙拉配羊乳酪和薄荷
艾莉的烤沙拉選用美味的夏季蔬菜，配上羊乳酪、薄荷和紅酒醋汁。
食譜： 烤蔬菜沙拉配羊乳酪和薄荷
烤玉米粥餅乾配烤甜椒莎莎醬
烤玉米粥可以增強其煙燻玉米風味，而上面撒上橄欖、酸豆、洋蔥和西紅柿，則增添了一絲清新的味道。
食譜： 烤玉米粥餅乾配烤甜椒莎莎醬
烤火雞胸肉配涼拌高麗菜
烤製前，將火雞胸肉放入簡單的醃料中醃製，以確保其鮮嫩多汁、味道鮮美。
食譜： 烤火雞胸肉配涼拌高麗菜
烤豬肉紅甘藍玉米餅
墨西哥辣椒的辛辣與瘦豬肉和涼拌捲心菜的風味相得益彰。這款色香味俱全、飽腹感強且烹飪快速的主菜非常適合燒烤。
食譜： 烤豬肉紅甘藍玉米餅
烤玉米麵包沙拉
傳統的義式麵包沙拉融入了拉丁美洲風味。大量新鮮蔬菜和全麥麵包使這道菜更加健康。如果想要更辣一些，可以保留辣椒籽。
食譜： 烤玉米麵包沙拉
亞洲風味紅甘藍沙拉佐花生
孩子們一定會喜歡這款色彩鮮豔、口感清爽的沙拉，裡面還加入了花生。搭配雞肉菜餚食用——芥末和生薑的味道會格外美味。
食譜： 亞洲風味紅甘藍沙拉佐花生
熱玉米小麥沙拉
斯佩爾特小麥在全穀物區和健康食品店（藜麥旁）有售。如果買不到，可以用大麥代替來做這道簡單的夏日沙拉。
食譜： 熱玉米小麥沙拉
泰式烤牛肉沙拉
為了節省時間，可以將牛排醃製過夜——這樣牛排就能充分吸收薑、咖哩和青檸的香味。然後，只需將煮熟的牛排切片，配上生菜沙拉即可。
食譜： 泰式烤牛肉沙拉
藍莓果醬
艾莉的水果蜜餞做法簡單卻美味，只需要四種原料：藍莓、檸檬汁、水和糖。
食譜： 藍莓果醬
清淡香蕉布丁
本質上，它就是一款經典的香蕉布丁，但脂肪和卡路里含量更低。在做好的布丁中加入酸奶油，使其口感濃鬱順滑。
食譜： 清淡香蕉布丁
布法羅風味烤鮭魚
用魚肉代替雞翅，做成布法羅鮭魚。將魚肉塗上楓糖漿和辣醬混合而成的甜鹹醬汁，搭配精緻的芝麻菜藍紋起司沙拉即可。
食譜： 布法羅風味烤鮭魚
漢堡佐炸波多貝羅蘑菇和洋蔥醬
用烤架做一頓素食晚餐！在烤好的波多貝羅蘑菇上淋上用百里香、蜂蜜和紅酒調味的甜洋蔥醬。將優格與辣根混合，製成低脂漢堡醬。
食譜： 漢堡佐炸波多貝羅蘑菇和洋蔥醬
低卡路里玉米餅（牛肉生菜捲）
這款低卡路里墨西哥捲餅用清爽的生菜取代了傳統的玉米餅。烤牛排、辣椒莎莎醬和酪梨片混合在一起，做成了豐盛的餡料。
食譜： 低卡路里玉米餅（牛肉生菜捲）
烤李子配辣味核桃酸奶醬
Bobby 將這道烤甜點作為早午餐供應，但它也是夏日晚餐的絕佳收尾之選。
食譜： 烤李子配辣味核桃酸奶醬
孜然烤雞胸肉
將瘦雞胸肉調味，只需撒上鹽、胡椒和孜然粉即可。
食譜： 孜然烤雞胸肉
烤鮭魚配黃瓜和椰棗沙拉
用手將黃瓜捏碎，擠出汁液，然後與茴香片、棗和核桃拌在一起，做成一道清爽的夏日沙拉，可以搭配烤鮭魚食用。
食譜： 烤鮭魚配黃瓜和椰棗沙拉
柑橘白桑格利亞
艾莉調製的派對必備桑格利亞酒，以白葡萄酒、橙味利口酒和白蘭地為基底，加入橙汁和水果片，最後再倒入少許蘇打水，增添一絲氣泡感。
食譜： 柑橘白桑格利亞
西瓜配炸哈羅米乳酪
在這道夏日菜餚中，一片烤過的哈羅米起司鹹香可口，與甜美的西瓜堪稱絕配。
食譜： 西瓜配炸哈羅米乳酪
烤卡波納塔
這道烤卡波納塔融合了甜味和鹹味。茄子番茄沙拉上撒有黃葡萄乾、橄欖和酸豆。
食譜： 烤卡波納塔
西葫蘆蛋糕
蘋果醋能增加水分和天然甜味。這款簡單美味的西葫蘆鬆餅只需要1/3杯植物油。
食譜： 西葫蘆蛋糕
獨立包裝的倒扣紙杯蛋糕
烘烤過程中，鳳梨塊會在烤盤底部滲出汁液並焦糖化。將迷你派翻面，即可享用美味的單人份甜點。
食譜： 獨立包裝的倒扣紙杯蛋糕
豬排佐芝麻菜和葡萄沙拉
在這個食譜中，自製香醋汁有兩個用途：用幾湯匙醃製豬裡肌肉，剩下的添加到芝麻菜和葡萄沙拉中。
食譜： 豬排佐芝麻菜和葡萄沙拉
薑百里香烤菠蘿冰
製作一道簡單的五種食材甜點：焦糖烤鳳梨片配薑末碎冰和一小枝新鮮百里香。
食譜： 薑百里香烤菠蘿冰
雞肉香腸和甜椒串
想要快速製作健康的午餐，可以將雞肉香腸塊與紅甜椒、洋蔥和番茄串在烤串上。
食譜： 雞肉香腸和甜椒串
夏季莓果甜披薩
這款色彩繽紛的甜點披薩充分利用了新鮮漿果：黑莓果泥的汁液自然地為紫色釉料著色，藍莓、覆盆子和黑莓三種漿果的組合是完美的配料。
食譜： 夏季莓果甜披薩
烤蒜蓉雞肉、波多貝羅蘑菇和菊苣沙拉
將蒜瓣壓碎，與橄欖油、歐芹和百里香混合，醃製波托貝羅蘑菇、菊苣和雞肉。佐以芝麻菜食用。
食譜： 烤蒜蓉雞肉、波多貝羅蘑菇和菊苣沙拉
柑橘醃漬烤雞腿
雞腿肉經過檸檬、萊姆和柳橙的醃料醃製後，烤製過程中依然鮮嫩多汁。
食譜： 柑橘醃漬烤雞腿
健康涼拌高麗菜
這道美味的沙拉包含兩種捲心菜，白捲心菜和紅捲心菜，外加一點胡蘿蔔。但真正的秘訣在於醬汁：一種甜鹹交融的醬汁，由蛋黃醬、全麥芥末、鳳梨汁和多種香料混合而成。
食譜： 健康涼拌高麗菜
羅勒檸檬冰棒
事先將甜點分裝好，盛放在檸檬「碗」中，擺盤會更美觀。
食譜： 羅勒檸檬冰棒
烤茄子佐優格薄荷醬
使用者外燒烤架或烤盤將嫩茄子片煎至金黃，佐以簡單的奶油醬汁即可食用。
食譜： 烤茄子佐優格薄荷醬
生蔬菜沙拉
夏季新鮮蔬菜上市時，有時生吃才是最佳選擇。這款沙拉口感清脆爽口，色彩繽紛，令人耳目一新。用刨絲器將蔬菜切成薄片。
食譜： 生蔬菜沙拉
烤蔬菜雜燴
艾莉用她最喜歡的夏季蔬菜，烤製了一道帶有煙燻風味的經典法式沙拉。
食譜： 烤蔬菜雜燴
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