快速牛奶布丁
投票數： 8
時間： 20分鐘加上設定時間
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
香草布丁口感綿密細膩，本身就是一道美味的甜點，搭配各種配料也別有一番風味。它的做法非常簡單，只需要蛋黃、全脂牛奶、糖和玉米澱粉。即使是烘焙新手也能輕鬆上手。冷藏後食用風味更佳。食譜最後還提供了幾種有趣的配料組合：新鮮漿果配薑餅、曲奇奶油、香草曲奇配香蕉、花生醬配紅葡萄，以及廣受歡迎的美式組合“落基山路”。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4.5 杯全脂牛奶
- 1 杯糖
- 1/3 杯玉米澱粉
- 5個大蛋黃，打散
- 2茶匙香草精
- 附加項（可選），請參閱下文
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，以中火加熱4杯牛奶至冒蒸氣。在一個大碗中，混合糖、玉米澱粉和1/2茶匙鹽。拌入蛋黃和剩餘的1/2杯牛奶。
- 將一半熱牛奶倒入蛋液中攪拌至順滑，然後將蛋奶混合物緩緩倒入平底鍋中，邊倒邊攪拌。中火加熱，不停攪拌，直到混合物沸騰。繼續加熱，不停攪拌，直到其濃稠成布丁狀，約3-4分鐘。離火，拌入香草精。
- 稍微冷卻，期間攪拌數次以防止表面結皮。將保鮮膜直接蓋在布丁上，放入冰箱冷藏至完全冷卻凝固，約4小時。
- 上桌前，用力攪拌布丁至順滑。
補充品：
餅乾奶油將 20 塊巧克力威化餅乾壓碎，一部分拌入布丁中，其餘的撒在布丁表面。
新鮮漿果和薑餅拌入 2 杯新鮮莓果（什錦），撒上薑餅碎（約 12 塊）。
香草香蕉拌入3根切片香蕉。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1小時。拌入24塊壓碎的香草威化餅乾，並用香蕉片裝飾。
洛基路拌入1杯迷你棉花糖、1杯烤過的碎核桃和1/2杯迷你巧克力片。撒上額外的巧克力片。
花生醬和果醬拌入1杯切成四瓣的紅葡萄、1/3杯切碎的烤花生和1/3杯花生醬。用整顆葡萄裝飾。
類別：
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