情人節巧克力草莓捲

投票數： 5

時間： 2小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 8-10

雖然大多數類似的捲餅都需要花費大量時間和精力，但這款捲餅即使是新手也能輕鬆上手。它不用傳統的海綿蛋糕底，而是用碎蛋糕和起司糖霜的混合物包裹餡料——完全不用擔心捲餅會開裂！餅底是用市售蛋糕粉烤製的，但沒人會發現你的小技巧門，因為這款甜點口感奢華美味。捲餅淋上巧克力醬，撒上冷凍乾燥草莓碎片即可享用。這是一款完美的情人節甜點，即使在二月中旬也能品嚐到濃鬱的莓果風味。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1 包（530 公克）乾燥白海綿蛋糕預拌粉（+所有必要的食材）
110公克無鹽奶油，室溫
110克奶油乳酪，室溫
2 杯糖粉
1 包（45 克）冷凍乾燥草莓 + 額外一些用於裝飾
0.9公斤黑巧克力，切碎
2湯匙精製椰子油或起酥油
特殊設備蛋糕模具尺寸為 37.5 x 23 公分。

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：蛋糕粉，糖粉，黑巧克力，椰子油，乾燥草莓，奶油乳酪

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 9 x 13 英吋（22 x 32 公分）的烤盤上噴灑烹飪噴霧。
按照包裝說明混合蛋糕糊；將蛋糕糊倒入準備好的烤盤中。烘烤至插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，約需30分鐘。完全冷卻後即可食用。

同時，在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，放入奶油和奶油乳酪（如果使用手持式電動攪拌機，則放入大碗中）。用中速攪拌至順滑，約2分鐘。將攪拌機速度調至低速，逐漸加入糖粉。將速度調至中高速，繼續攪拌至蓬鬆，約2分鐘。
將蛋糕掰碎放入大碗中。加入1/4杯糖霜，用手攪拌至順滑。
在 14 x 9 英吋（37.5 x 23 公分）的彈簧模具內鋪上保鮮膜。將麵團放在保鮮膜上。再蓋上一層保鮮膜，將麵團整形成一個均勻的長方形，鋪滿模具的整個表面。將包裹好的麵團轉移到操作台上（短邊朝向自己），擀至表面光滑。用尺的平面按壓麵團的各個邊，使其平整。麵團的尺寸應約為 10 x 14 英吋（25 x 37.5 公分）。
將冷凍乾燥草莓放入香料研磨機中，攪打至細碎。加入盛有剩餘糖霜的碗中，攪拌至順滑。
撕下麵團上的薄膜。淋上草莓醬，用小抹刀均勻塗抹，離你最遠的一側邊緣留出約4厘米的空白。以薄膜為引導，將麵團捲起並用薄膜包裹。將捲好的麵團放在烤盤上。放入冰箱冷凍，同時準備巧克力醬。
將黑巧克力和椰子油放入耐熱碗中。將碗放在一鍋小火慢燉的水上。攪拌至順滑，約6分鐘。將碗從鍋中取出，放在一旁冷卻並略微濃稠，約7分鐘。
同時，將捲好的麵團展開，放在烤盤上的金屬架上。

將巧克力醬淋在麵包捲上，使其完全包裹。撒上凍乾草莓。放入冰箱冷凍至巧克力凝固，約5分鐘。取出後放在盤子上，切片享用。冷藏後食用。