草莓海綿蛋糕卷
投票數： 1
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 557， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 72 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 198 毫克 鈉 279 毫克 糖 49 G.
卡路里 557， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 72 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 198 毫克 鈉 279 毫克 糖 49 G.
這款輕盈蓬鬆的海綿蛋糕卷，內餡是草莓醬和鮮奶油，製作簡單，外觀精緻。草莓和奶油愛好者一定會愛上它的味道。為了防止蛋糕捲在組裝過程中開裂，捲好後先放涼，再展開，塗抹餡料，最後再捲起來。用鮮奶油和一小枝薄荷葉裝飾即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯蛋糕粉
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙鹽
- 5個大雞蛋，將蛋白和蛋黃分開。
- 0.5 杯砂糖
- 1茶匙香草精 + 1/4茶匙
- 2湯匙糖粉 + 1/4湯匙
- 2 杯濃奶油
- 1.5 杯草莓醬
- 幾枝新鮮薄荷葉，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 10x15 英吋的烤盤上噴灑烹飪噴霧，鋪上烘焙紙；在烘焙紙上也噴灑烹飪噴霧。
- 在一個中等大小的碗中，混合蛋糕粉、泡打粉和1/4茶匙鹽，備用。在裝有攪拌器的立式攪拌機攪拌盆中，將蛋黃和糖攪打至蓬鬆輕盈。加入1茶匙香草精並攪拌均勻。用矽膠刮刀將麵粉混合物輕輕拌入，直到完全融合。
- 用電動攪拌器在大碗中以中速攪打蛋白，直到形成硬性發泡，大約需要3分鐘。然後輕輕地將蛋白拌入麵糊中。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤上，用鍋鏟均勻抹平，蓋住烘焙紙。烘烤至蛋糕表面輕按後能迅速回彈，約10分鐘。
- 在乾淨的廚房毛巾上撒上2湯匙糖粉，將蛋糕放在毛巾上，捲成圓柱形。待其冷卻。
- 在碗裡，將奶油、1/4杯糖粉、剩餘的1/4茶匙鹽和1/4茶匙香草精混合，攪拌至出現硬性發泡。放在一旁備用。
- 將海綿蛋糕擀開，均勻塗抹草莓醬。擠上一些鮮奶油，然後捲起來。將捲好的蛋糕接縫朝下放在盤子上，並用剩餘的鮮奶油裝飾。最後用薄荷枝點綴。
類別：
食譜集
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