洞裡的蟾蜍
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
「約克郡布丁」是一道深受大人小孩喜愛的傳統英式菜餚。做法很簡單，就是將香腸裹上約克郡布丁麵糊烘烤，香腸部分幾乎完全被麵糊覆蓋。這道菜快速方便，味道鮮美，尤其配上一大匙肉汁，更是美味無比。無論是早餐、平日晚餐，或是佐酒小吃，「約克郡布丁」都是絕佳的選擇。這個版本使用的是生豬肉香腸，但您也可以根據個人喜好選擇任何種類的豬肉香腸。出鍋後即可享用，搭配各種芥末醬沾食更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤甜味豬肉螺旋香腸
- 用無鹽奶油塗抹平底鍋
- 1 杯麵粉
- 1大匙糖
- 1茶匙粗鹽
- 4個大雞蛋
- 1 杯牛奶
- 1 湯匙芥末醬，另備一些用於上菜
- 供不同種類的芥末
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 在已養護過的鑄鐵煎鍋上輕輕塗抹一層奶油。將香腸放入煎鍋中，烘烤至幾乎全熟，約15分鐘。
- 同時，取一個中等大小的碗，將麵粉、糖和鹽混合。另取一個碗，將雞蛋、牛奶和芥末攪拌至順滑。將液體混合物輕輕拌入麵粉混合物中，形成略帶顆粒感的麵糊。
- 小心地將麵糊倒在快要煮熟的香腸上，繼續烘烤至麵糊凝固並呈金黃色，大約還需要 25 到 30 分鐘。
- 將烤蟾蜍洞趁熱盛入煎鍋，佐以芥末醬食用。
類別：
食譜集
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