蔬菜霍爾丹
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
對伊朗人來說，蔬菜沙拉（sabzi khordan）是一道清爽可口的佐餐佳餚。它可以作為獨立的開胃菜，也可以作為主菜的配菜。所用蔬菜的種類會根據個人喜好、季節和市場供應情況而有所不同，但在伊朗，最常見的選擇是薄荷、羅勒和西洋菜，也可以用芝麻菜代替。這道香草菜餚在亞美尼亞、亞塞拜然和庫德族菜餚中也很受歡迎。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克羊乳酪（1包）
- 0.5茶匙葛縷子籽
- 1 杯核桃
- 60克芝麻菜（2大匙）
- 1 束新鮮香菜（60 克），去除根部，但保留莖部。
- 1 束新鮮歐芹（60 克）
- 1 束新鮮薄荷（60 克）
- 1 束新鮮羅勒（115 克）
- 半束新鮮蒔蘿（30克）
- 半束新鮮龍蒿（30公克）
- 8 根蔥，去除根部，將大蔥切成 10 公分長的段。
- 8 個蘿蔔，切成兩半（大的切成四份）
- 麵包，例如巴巴里麵包或拉瓦什麵包。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將菲達起司放在盤子中央，撒上孜然粉。將核桃擺放在盤子兩側。依序將芝麻菜、香菜、歐芹、薄荷、羅勒、蒔蘿、龍蒿和蔥花擺放在盤子上，最後放上蘿蔔，確保每種食材均勻分佈在盤子上，以便每位客人都能輕鬆取用。
- 佐以麵包食用。撕下一片麵包，抹上一些菲達乳酪，撒上核桃碎，再根據個人喜好添加其他配料。
筆記
配料表中列出的香草僅供參考。您可以根據自己的喜好，在市場上購買任何新鮮的香草。。
食譜作者 - Shadi Hasanzadenemati是美食作家、攝影師和食譜開發者。
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