阿拉伯美食食譜

小米是最嫩的穀物之一，它可以用三種完全不同的方式烹調－你可以做成膨化小米…

鷹嘴豆愛好者一定會喜歡這些豐盛的素食漢堡，它們使用了三種形式的鷹嘴豆：鷹嘴豆泥…

胡蘿蔔看似不太可能成為披薩的配料，但搭配合適的香料、醬汁和其他配料，卻能為披薩增添風味…

既然可以用皮塔餅片舀著吃沙拉，為什麼還要用叉子呢？這就是這款酥脆開胃沙拉的精髓所在…

試試這款充滿秋日風格的鷹嘴豆泥，它將鷹嘴豆與烤南瓜、濃鬱的醬汁和希臘香料完美融合…

土耳其蘇特拉赫與其他米布丁的不同之處在於它是在烤箱中烘烤的，因此表面會裹上一層美味的…

不妨試試地中海和中東地區廣受歡迎的一種搭配：芝麻醬、大蒜和檸檬…

這些雞肉薄餅讓人想起土耳其脆餅（lahmacun），一種酥脆的土耳其薄餅，裡面塞滿了碎肉和蔬菜。餅底和…

塔赫迪格是伊朗美食中的一道主食，做法多元。這道雞翅塔赫迪格的做法是…

鷹嘴豆泥在家很容易做，而且這道開胃菜總是很受客人歡迎，尤其是當你決定給他們一個驚喜，推出一道新菜時…

「每個猶太家庭都會有人定期在新年或光明節製作茨米斯（tzimmes），而且這道菜有很多不同的版本…

這道豐盛又健康的沙拉體現了伊朗菜餚的影響。它的主要成分之一是漆樹粉，一種廣泛使用的香料…

使用市售的沙拉三明治粉可以簡化這款美味起司小點心的食材表，還能縮短準備時間…

「這種土耳其麵包通常在齋戒月期間食用，但我一年四季都會烤，」沙迪·哈桑扎德·內馬蒂說。 「這……」

“奶酪瑪納基什是一種中東扁麵包，上面撒著磨碎的阿卡維奶酪，這種奶酪類似於意大利的馬蘇里拉奶酪…”

沒有什麼比新鮮出爐的波斯烤餅（barbari）的香味更誘人了！這種經典的波斯扁麵包…

誰都無法抗拒熱呼呼的薄餅，上面鋪著炸牛排條、洋蔥、新鮮香草、黃瓜…

試試這款充滿春日氣息的黎凡特法圖什麵包沙拉。烤好的皮塔餅塊與清爽多汁的…

蘋果和蜂蜜是猶太新年（Rosh Hashanah）慶祝活動中廣受歡迎的美食，象徵著對未來的希望…

「這個食譜為我贏得了無數獎項。這些零失敗的傳統土豆餅，即使是最挑剔的人也會露出笑容……”

這款口感絲滑的波斯燕麥雞湯，其濃鬱的奶香源自燕麥片。不到一個小時就能做好…

這款炸豆丸子是用鷹嘴豆、青豆和新鮮薄荷製成的，外皮非常嫩滑，口感清爽…

用烤箱烤馬鈴薯餅（latkes）可以節省很多時間和油。烤出來的馬鈴薯餅外皮酥脆…

鷹嘴豆餅配上香菜、洋蔥、大蒜和孜然，淋上少許橄欖油，放入烤箱烘烤。想想看…

這道經典的土耳其肉丸馬鈴薯番茄醬菜餚，非常適合輕鬆的家庭晚餐或…

如果你喜歡在鹹味菜餚中加入南瓜，這道肉類配菜食譜絕對不會讓你失望。這道色澤鮮豔、口感極佳的配菜…

這種色澤鮮豔的米飯之所以呈現陽光般的色澤，是因為加入了藏紅花。藏紅花是一種昂貴的香料，但如果使用得當，它可以…

芝麻醬是一種廣泛用於中東和地中海美食的芝麻糊。它的製作方法非常簡單…

鮭魚不僅是新鮮塔布勒沙拉的完美搭配，而且肉質緊實，可以串在烤串上…

皮塔餅在中東和地中海地區很常見，傳統上是在泥爐中以高溫烘烤而成…

這些捲餅的餡料是由烤過的香茄子、碾碎的乾小麥、菲達起司和番茄混合而成，並用…包裹起來。

鷹嘴豆和烤茄子是中東菜餚常見的食材。當它們與蒜香酸奶醬搭配時，就變成了…

甜菜根的甜味為這道廣受歡迎的中東開胃菜注入了新的活力。甜菜根鷹嘴豆泥通常搭配一匙拉佈內起司…

這款健康又飽腹的奶油南瓜鷹嘴豆泥，搭配薄餅或新鮮蔬菜都非常完美。您還可以…

這些芝麻圈起源於西班牙，深受塞法迪猶太人的喜愛，特別是在安息日和假日。美味可口…

魯格拉赫（Rugelach）通常在光明節期間製作，但它一年四季都很受歡迎。它是一種酥脆的麵團，用來捲…

蘋果和蜂蜜是猶太新年（Rosh Hashanah）餐桌上的兩大必備食品，如今已成為主要的…

這款果仁蜜餅完美融合了蘋果和蜂蜜的美味，餡料中的堅果含量比傳統果仁蜜餅少…

也門酵母發酵扁麵包lahoh通常作為早餐食用，搭配各種配料，但Molly Yeh的這個食譜真的太好吃了…

點燃烤架（或拿個烤盤），來做這些多汁的火雞、烤茄子和鷹嘴豆泥三明治吧…

這道菜譜用的是T骨羊排（羊裡肌和腰肉的一部分，中間帶骨）。它們比羊肋排便宜…

蒔蘿、大蒜和檸檬賦予這款鷹嘴豆泥濃鬱的北歐風味。它是用乾鷹嘴豆製成的，而不是罐裝鷹嘴豆…

這款甜點庫格爾以奶油杏子花蜜奶油乳酪糖霜包裹著雞蛋麵條砂鍋。

這是莫莉·葉對經典甜味魯格拉赫的鹹味改良版。它並非傳統的猶太光明節糕點，但卻是世界各地廣受歡迎的選擇…