甜椒
這種辣椒有時也被稱為甜椒。它味道甜美，辣度適中，而且顏色多樣。這種蔬菜與辣椒是近親。雖然不同顏色的辣椒都來自同一物種，但它們的風味略有不同：綠色的更辣，黃色和橙色的更甜，紅色的則最甜。
羅馬諾辣椒是最常見的紅辣椒。甜椒也有黑色的，味道和青椒相似。一般來說，它們只有在新鮮的時候才是黑色的。烹飪後，它們會變成綠色。因此，如果你想突出它們的黑色，你應該使用新鮮的。
我如何以及何時可以購買？
甜椒一年四季都有供應，但3月至10月是它們最新鮮的時期。
購買時，選擇表面光滑有光澤、無損傷的辣椒。辣椒的顏色應該均勻一致。
烹飪用途
切辣椒之前，應該先去除辣椒籽和籽。要去除辣椒皮，可以把它放在烤盤上，調到高溫烤製。將辣椒在烤盤中烤至表面焦黑。然後，將其從烤盤中取出，放入一個用保鮮膜覆蓋的碗中。將碗放入冰箱冷藏。待辣椒完全冷卻後，辣椒皮就很容易去除了。
辣椒可以整個烘烤（35-40分鐘），也可以切成塊炸4-5分鐘。
貯存
新鮮辣椒可以在冰箱裡保存幾天。如果用橄欖油炒香，然後放入密封容器中冷藏，可以保存約一週。
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