時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道菜用市售泰式辣椒醬代替了多種香料和調味料。這道蝦仁炒蔬菜用料簡單，卻美味可口，風味濃鬱。撒上新鮮羅勒或薄荷葉，配上白飯即可享用。

原料：

• 3大匙L花生醬
• 3瓣大蒜，切碎
• 5公分薑根，切碎
• 350公克大蝦，去殼、去蝦線、去尾
• 1 個小紅洋蔥，切成 0.5 公分厚的圈狀。
• 1 個中等大小的黃甜椒，切成 0.5 公分厚的條狀。
• 0.5 杯泰式甜辣醬
• 半青檸的汁
• 0.5 杯撕碎的羅勒葉和/或薄荷葉
• 兩杯溫熱的茉莉香米，供食用。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝦， 薑根， 紅洋蔥， 辣椒醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在大號不沾鍋或炒鍋中倒入油，大火加熱。加入蒜末和薑末，翻炒至香味散發，約30秒。加入蝦仁，翻炒至蝦仁變粉紅色但中心仍呈半透明狀，約2分鐘。
步驟 2
• 用漏杓將蝦仁撈出，放入一個中等大小的碗中。將洋蔥和辣椒放入鍋中，翻炒至略呈褐色，約3分鐘。
步驟 3
• 將蝦仁連同泰式醬汁一起放回鍋中。翻炒約1分鐘，直到蝦仁均勻裹上醬汁。關火，加入鹽、萊姆汁和香草調味。佐以米飯食用。

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