15種不該冷藏的食物

冷藏對許多食物來說至關重要，但有些食物會因低溫而變質。最好將這些食物放在冰箱外保存。

甜瓜和西瓜

為了讓整個瓜類（包括甜瓜和西瓜）口感更佳，最好將它們放在室溫下保存。美國農業部的一項研究發現，室溫有助於保留其中的抗氧化劑。但是，如果您已經切開了西瓜或甜瓜，請將它們放入冰箱冷藏，最多可保存 3-4 天。

馬鈴薯

低溫會破壞馬鈴薯中的澱粉，使其口感發甜且粗糙。陰涼黑暗的地方是它們最好的歸宿。

蜂蜜

蜂蜜在低溫下結晶速度較快。室溫是保持這種天然甜味劑理想稠度的最佳溫度。

咖啡

冰箱內的濕度會導致冷凝，進而影響咖啡粉或咖啡豆的風味。請將其存放在櫥櫃中的密封容器中。

番茄

番茄在寒冷的環境下會萎凋，失去口感。應將它們放在室溫下保存（未成熟的番茄可以放在窗台上）。如果番茄過熟，就可以用來製作番茄醬或烤番茄醬了。

洋蔥

未切開的洋蔥不宜放入冰箱保存。冰箱內的濕氣會導致洋蔥發黴變軟。避免陽光直射，切開後，將洋蔥放入可重複使用的保鮮袋中，並置於冰箱的保鮮抽屜內。

蒜

將大蒜儲存在陰涼、乾燥、有空調的容器中，可以保持其濃鬱的風味。單瓣大蒜最多可保存10天。

辣醬

辣椒醬無需冷藏。它含有足夠的醋來抑制細菌滋生，辣椒在室溫下辣度更高。

巧克力堅果醬

這種巧克力醬在冰箱外保存時更容易塗抹，而且在不冷藏的情況下，其獨特的巧克力風味也能更好地展現出來。

麵包

麵包放在冰箱外容易發黴，但放在冰箱裡又容易變乾。最好把麵包放在室溫下保存。如果麵包太多吃不完，可以冷凍起來，需要的時候再烤成吐司。

堅果

低溫有助於防止堅果中的植物油變質和酸敗，但會減弱堅果的香味；去殼的堅果也容易吸收冰箱裡的異味。將堅果存放在食品儲藏室的密封容器中。如果冰箱裡已經存放了大量堅果，使用前先用乾鍋烘烤。

蘋果

新鮮採摘的蘋果可以保存很久（而且擺在桌上也很漂亮）。如果一兩週內沒吃完，可以放進冰箱冷藏。

酪梨

酪梨獨特的綿密口感在室溫下最為美味。如果您有很多成熟的酪梨，並且不打算很快食用，可以將它們冷藏保存幾天。

核果

將桃子、杏子、油桃和李子放在室溫下自然成熟。如果無法盡快食用，可以將它們放入冰箱的保鮮抽屜中，這樣可以延長保質期幾天。

莓果

來自當地農場的鮮果在室溫下口感最佳，所以最好盡快食用。如需長期保存，請冷藏。避免食用變質的漿果，並在食用前立即沖洗。