酥皮耳朵（酥皮開胃菜）

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時間： 40分鐘
複雜：容易地
數量： 16份零食

酥皮是製作各種酥脆開胃菜的完美基底。這份食譜推薦製作三種鹹味開胃菜：芝麻起司棒、香蒜醬蝴蝶酥（或稱為「耳朵」）以及橄欖醬口袋餅。製作這些開胃菜，您需要現成的酥皮和以下列出的餡料，這些餡料在商店裡也有售。這樣，您就能享受製作過程，而您的客人也會喜歡上這些新穎美味的開胃菜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

起司灌木叢配芝麻

半張（125克）冷凍酥皮，在冰箱中解凍
1 顆雞蛋，加 2 湯匙水打散，用於塗抹油脂
4湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
2大匙芝麻

香蒜醬酥皮耳朵

半張（125克）冷凍酥皮，在冰箱中解凍
2大匙青醬

口袋裡有橄欖醬

半張（125克）冷凍酥皮，在冰箱中解凍
2湯匙橄欖醬
1 顆雞蛋，加 2 湯匙水打散，用於塗抹油脂

食材替換建議

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食材相似的食譜：酥皮糕點，帕瑪森起司，香蒜醬，橄欖醬，芝麻

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至190°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
起司灌木叢配芝麻

在撒了少許麵粉的案板上，將酥皮擀成20公分見方的方格。在表面刷上蛋液，撒上帕瑪森起司碎和芝麻。將麵團對折，然後切成約1公分寬的條狀。將麵條扭轉幾圈，放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每條之間間隔2.5公分。放入冰箱冷藏10分鐘。

將餅乾條烘烤約 20 分鐘，直到呈現金棕色（烘烤過程中扭曲的部分可能會稍微張開，但它們仍然會很漂亮）。 這些木棍可以在密封容器中保存 2 天。。

香草酥皮耳朵

在撒了少許麵粉的案板上，將酥皮擀成20公分見方的方格。將香蒜醬均勻塗抹在麵團表面。將麵團兩側向中心捲起。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏20分鐘（或也可以提前一天準備麵團並冷藏）。

將麵團切成厚度略大於0.5公分的「耳朵」狀，放在準備好的烤盤上，彼此間隔4公分。烘烤10分鐘後，將「耳朵」翻面，繼續烘烤10分鐘，直到呈現金黃色。 棕櫚酥可以在密封容器中保存 2 天。。
口袋裡有橄欖醬

在撒了少許麵粉的案板上，將酥皮擀成 8 吋見方的正方形。用直徑 2.5 英吋的餅乾模具切出 12 個圓形，放在準備好的烤盤上。在麵團邊緣刷上蛋液。在每個圓形麵團的中心放入少量橄欖醬。將每個圓形麵團對折，輕輕按壓邊緣使其黏合。在頂部口袋刷上蛋液，放入冰箱冷藏 10 分鐘。您也可以將這些小點心做成小袋子。

將口袋餅烘烤約 20 分鐘，直至呈現金棕色。 口袋可以在密封容器中保存 2 天。。