蔓越莓蘋果酒果凍醬
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複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這款醬汁酸甜可口，加入五香粉和黑胡椒後，更添辛香風味。醬汁以蔓越莓和酸爽的青蘋果（Granny Smith）為主要原料，先用蘋果酒慢燉，再用篩子過濾。由於蔓越莓和蘋果富含果膠，醬汁冷卻後會變得濃稠，呈現果凍般的質地。它是節日肉類或家禽的絕佳佐餐。醬汁冷藏可保存一週。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 瓶（0.33 毫升）含酒精的蘋果酒
- 1.5 杯糖
- 1 個青蘋果，去核切塊
- 1茶匙五香粉豌豆
- 0.5茶匙黑胡椒粒
- 450克蔓越莓，如果冷凍過，請解凍。
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，將蘋果酒、糖、蘋果、五香粉、黑胡椒粒和1/2茶匙鹽混合，以中火加熱。煮沸後轉小火慢燉，期間攪拌一次，直到蘋果開始軟爛，湯汁變稠，約20-25分鐘。
- 加入蔓越莓，翻炒並撇去浮沫，煮至蔓越莓爆裂，約6-8分鐘。稍微冷卻後，倒入攪拌機中攪拌至接近順滑。
- 將醬汁用中型篩子過濾到碗中，用湯匙按壓固體部分；抹平醬汁表面。冷卻30分鐘，然後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少2小時。 你可以提前做好醬汁，蓋好後放在冰箱保存1週。。
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