過量食用會導致死亡的食物

眾所周知，水果、蔬菜和其他大自然的禮物富含對人體有益的維生素。然而，有些食物含有有毒物質，大量攝取會對健康造成危害。以下列舉了一些可能有危險的食物。

櫻桃、李子、桃子、杏子：氰化物

所有核果都含有氰化物，而上述提到的幾種核果的氰化物含量更是位居世界前列。直接吞食核果是安全的，但如果核果已經破損，氫氰酸就會進入體內。人體可以輕鬆應對少量這種毒素，但嚴重中毒會導致一系列問題，包括頭痛、噁心、呼吸困難和意識混亂。

米：砷

現代水稻種植方法為了滿足日益增長的需求，大量使用殺蟲劑，這些殺蟲劑會在土壤中逐年累積。結果，如今貨架上的米充斥著高砷含量的產品。其中，糙米的砷含量最高，而精白米的砷含量最低。

每天食用這種穀物不會讓你的健康有任何變化。但砷會在體內逐年積累，最終導致心臟病和癌症。

大黃：草酸

色彩鮮豔的大黃常用於製作醬汁、雞尾酒和派餡料。這種植物含有草酸，草酸也存在於家用漂白劑和防腐劑中。過量食用大黃會導致口腔灼熱感、咽喉痛、噁心和痙攣。需要注意的是，即使煮熟，含有大部分草酸的葉子仍然有毒。

馬鈴薯：茄鹼

馬鈴薯在世界各地都有種植。它們的塊莖本身是完全安全可食用的，除非它們長出白色芽或因暴露在紫外線下而變綠。這些情況的馬鈴薯含有茄鹼，茄鹼是一種有毒物質，會引起噁心、腹痛、腹瀉和嘔吐。

為避免產生毒素，這種蔬菜應該存放在陰涼乾燥處。

關於茄鹼的更多資訊： 青馬鈴薯（或稱茄鹼中毒）的毒性有多大？

肉荳蔻、歐芹、茴香、芹菜：肉荳蔻醚

肉荳蔻醚是一種致幻物質，能改變人的意識狀態。過量服用會導致頭痛、噁心、大量出汗和幻覺。不過，不必擔心。烹飪時使用香草和香料攝取的肉荳蔻醚劑量微乎其微，因此不會產生任何不良反應。

腰果：漆酚

腰果並非堅果，而是肉質長橢圓形果實的種子。生腰果需要蒸煮以破壞一種稱為漆酚的毒素，漆酚是一種強效過敏原，會導致皮疹和皮膚發紅。

番茄：糖苷生物鹼

番茄的葉子和莖含有大量的糖苷生物鹼。果實中也含有少量這種物質。大量攝入糖苷生物鹼會導致攻擊性、強迫症和頭痛。然而，青番茄完全安全，不含這種毒素。

文章作者：奧爾加·博卡《TopCook》

投票數： 1