梨
梨有很多品種和類型。梨子的果肉比蘋果的果肉略微鬆軟，而且與許多水果不同，梨子在採摘後仍可繼續成熟。
梨子通常頂部較窄，底部較寬，但也有些品種近乎圓形。梨子的顏色不如蘋果鮮豔，大多呈現淡銅色至淺綠色，不過如果你仔細尋找，也能找到一些紅色的。
何時購買？
9月至隔年1月是購買最新鮮梨子的最佳時節。
如何選擇？
梨子成熟後很容易碰傷，所以最好買稍微生一點的。成熟的梨子應該結實但不能太硬。梨子是從內向外成熟的。成熟的梨子底部應該略微有彈性。避免購買太軟或有碰傷的梨子。
其他的一切都取決於你的口味和喜好。通常有好幾種梨子可供購買；隨便選一種就好。
世界上最常見的品種：
1. 會議。 這些梨子呈細長的圓錐形，果皮呈黃綠色，並帶有紅褐色斑點。果肉顆粒分明，香甜多汁，既可鮮食，也可添加到各種菜餚中。
2. Komis ——這種梨子較圓，果肉多汁且非常嫩滑。鮮食或加入沙拉都很美味。尤其適合搭配起司。
3. 協和式飛機 – 一個介於 Komis 和 Konferencia 品種之間的品種。
4. 佩卡姆 ——一種產於澳洲的梨子。它底部寬闊，果皮光滑呈綠色，成熟後會變成黃色。這種梨汁水豐富，通常鮮食。
5. 安茹 ——一種頭較大的青梨。既可鮮食，也可烹調出各種菜餚。
6. 威廉 ——一種果皮呈紅色斑點狀，果肉略帶油潤、味道香甜的品種。
7. 羅查 - 梨 葡萄牙口感略緊，但多汁香甜。
8. 邦·克雷蒂安·威廉斯 ——一種鮮嫩多汁的梨，適合鮮食，也適合用來烹調各種菜餚。
9. 亞洲梨 （它們也被稱為“梨”）。它們的形狀更像蘋果，而且非常甜，所以最好新鮮食用。
烹飪用途
將梨洗淨。雖然梨皮可以食用，但最好還是去掉。最簡單的方法是用削皮器，例如削蔬菜皮器或削馬鈴薯皮器。
如果你決定切梨，首先需要將梨子分成 4 部分，然後分別去掉每部分的果核，之後再將它們切成小塊。
你可以把梨子塞滿餡料。不需要削皮。把梨子切成兩半，用刀小心地去除梨核，用湯匙挖出梨肉，然後把餡料填入梨子裡。
如果要做水果沙拉，最好用稍微生一點的梨子。這樣梨能更好地保持形狀。
梨子可以整個煮（15-25分鐘），對半切開烤（20-25分鐘），或切片後烤或煎（4-5分鐘）。它們非常適合搭配起司拼盤，加入藍紋起司沙拉，或用於烘焙或製作酸辣醬。
做菜時，可以用蘋果代替梨子。
貯存
如果你買的是未成熟的梨，請將它們放在陰涼處，直到成熟。成熟的梨子可以放在冰箱裡保存，但應該盡快食用。
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