紅酒燉梨佐馬斯卡彭起司餡
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 6顆釀梨
複雜： 容易地
數量： 6顆釀梨
製作這道「醉梨」甜點需要用到裱花袋，梨子裡填滿了甜起司餡。這道開胃菜非常適合節日餐桌，但需要一些耐心。梨子煮至呈現濃鬱的酒紅色，與白色的餡料形成鮮明對比。它們特別適合新年或聖誕節盛宴。這款甜點融合了熱紅酒的酸辣風味和細膩的起司奶油，定能讓您的客人眼前一亮。將去皮的整梨放入葡萄酒中，加入糖和香料慢燉，然後去核，填入乳酪奶油。最後淋上煮梨的香濃糖漿即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6顆結實的巴特利特梨
- 1瓶紅酒
- 1根完整的香草莢
- 2根麵粉
- 2片月桂葉
- 2大匙糖
- 2 包（240 克）軟化的馬斯卡彭奶酪
- 0.5 杯濃奶油
- 一小撮肉桂
- 0.5 杯糖粉
- 2 湯匙（30 克）奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將梨子去皮，但不要切掉梨柄。在大平底鍋中將葡萄酒和等量的冷水煮沸。將香草莢縱向剖開，放入葡萄酒混合物中。加入肉桂棒、月桂葉和適量的糖。
將梨子放入液體中，小火慢燉約20分鐘，或直到梨子變軟。將梨子連同葡萄酒混合物一起冷卻至室溫。您可以將梨子連同液體一起放入冰箱冷藏，直到需要使用時再取出。 - 將梨子的蒂去掉，放在一旁備用。用去核刀去除梨核，保持梨的完整。
- 將馬斯卡彭起司、鮮奶油、少許肉桂粉和糖粉攪拌至順滑。將混合物裝入裱花袋，如果沒有裱花袋，可以用蠟紙捲成圓錐形，剪掉一角代替。將餡料擠入梨子中，小心地將梨柄插入梨子頂部的起司餡料中。
- 將醬汁煮沸，然後收汁至一半。將奶油加入收汁後的醬汁中攪拌均勻。將醬汁均勻淋在梨子上。待其冷卻至室溫後即可食用。
類別：
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