時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
儘管這道沙拉裡水果豐富，但它並非作為甜點，而是作為肉類菜餚的配菜。梨子和白葡萄的甜味與酸爽的醋汁（由芥末和蛋黃醬調製而成）以及切成薄片的茴香根和芹菜完美平衡。沙拉口感多汁爽脆。撒上一些烤過的碎山核桃，更能增添酥脆的口感和濃鬱的風味。
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食譜：
將2湯匙白葡萄酒醋、1湯匙第戎芥末醬和1湯匙蛋黃醬混合。慢慢倒入1/4杯橄欖油，邊倒邊攪拌；依口味加入鹽和胡椒粉調味。拌入1個切成薄片的梨子、半個切成薄片的茴香根、1杯對半切開的葡萄和1杯切碎的芹菜。最後撒上烤過的山核桃碎和切碎的茴香葉。
類別：
