蜂蜜薑汁糖漬梨配肉桂
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
紅酒浸泡梨是一道經典的法式甜點，以其優雅的造型和非凡的風味而聞名。將飽滿成熟的梨子去皮，放入由甜白葡萄酒、糖漿、蜂蜜、生薑、天然香草和肉桂混合而成的湯汁中，用小火慢燉，直至梨子充分吸收濃鬱的風味並變得軟糯。之後，湯汁蒸發，變成清淡芳香的糖漿。每份甜點盛裝一顆梨子，淋上糖漿，再配上一球香草冰淇淋。這道甜點定能讓您的賓客讚不絕口。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
梨
- 1瓶（750毫升）麝香葡萄酒或其他甜型葡萄酒
- 2 杯簡易糖漿，配方如下
- 1根肉桂棒，掰成兩半
- 2湯匙蜂蜜
- 2公分長的薑根，去皮切碎
- 1根香草莢，縱向切成兩半
- 6個去皮的小而結實的安茹梨
- 供香草冰淇淋或義式冰淇淋
簡易糖漿
- 2大匙糖
- 2大匙水
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個足夠大的平底鍋，放入所有梨，加入葡萄酒、糖漿、肉桂棒（切半）、蜂蜜和薑末。刮出香草莢中的香草籽，將香草莢和香草籽一起放入平底鍋中。偶爾攪拌，將混合物煮至微沸，直到蜂蜜融化。加入梨，繼續煮15-20分鐘，偶爾攪拌，直到梨子變軟。將梨子從湯汁中取出，放涼。
- 繼續小火慢煮至湯汁濃稠並減少一半，約15-20分鐘。冷卻至室溫。取出肉桂棒的兩半和香草莢並丟棄。
- 將每個梨子放在一個小盤子裡，配上一球香草冰淇淋。淋上蜂蜜薑汁。立即食用。
簡易糖漿：
在一個小鍋裡，將糖和水混合，用中火加熱。煮沸後，轉小火慢燉5分鐘，偶爾攪拌，直到糖完全溶解。關火，讓糖漿冷卻。
出口：2又3/4湯匙。
類別：
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