炭火烹飪

如果你要去野外健行或遠足，很可能需要用炭火煮飯。篝火或許能讓你暖和起來，但你得先找到炭火。如果炭火不夠，用炭火烤出來的食物品質恐怕不堪入目。


準備火和木炭

選擇 休息和生火的地方 找一個乾燥避風的地方。清理掉選定區域內的雜物和不需要的東西，收集乾燥的樹枝或木柴，然後開始生火。你可以使用火柴或打火機。同時，從周圍區域收集乾燥的樹枝作為燃料。

要得到煤炭，你需要耐心等待一段時間。檢查一下。 煤炭的熱量 你可以用手掌來感受火候。將手掌放在你想要烹調的炭火上方。如果你的手掌能保持這個姿勢7秒鐘，表示炭火不夠熱。如果能維持5秒鐘，表示炭火快要燒好了。如果能維持3到5秒鐘，表示溫度正合適，可以開始烹調了。

開始烹飪前，你應該用棍子輕輕地將炭火抹平，以增加其有效燃燒面積。但是，請記住，離火堆中心太遠的炭火會很快冷卻。


炭火烹調方法

有兩種方法 用炭火烹飪直接用某種器具在炭火上烹調。有些人認為直接在炭火上烹飪會讓食物沾染過多煙燻味，所以最好用平底鍋放在炭火上烹飪，這樣味道更好。但這並非必要。 肉類和魚類可以直接在炭火上烤製。所以它們烤得更好更快。當然，魚和肉塊都應該翻面，確保兩面都烤熟。它們在炭火上烤得都很快。

如果你不想讓食物沾上灰燼，可以用可食用的葉子包裹起來，然後放在炭火上烤。蕁麻和橡樹葉等植物的葉子都可以食用。包裹食物前，葉子要先浸泡一下。這樣，食物就能從內而外更好地烤熟。

食物可以用多種方式在炭火上烹調。 保齡球手例如煎鍋或湯鍋。其優點在於，您可以將炊具放置在炭火上方更高或更低的位置，並且可以輕鬆翻轉食物，以確保食物各面均勻受熱。


在土坑中用炭火烹飪

為了確保食物均勻緩慢地烹飪，可以在地上挖一個圓坑，並在坑底鋪上石頭。這種方法適用於食物很多但沒有烹飪用具的情況。坑的大小應該比食物本身大，並且要留出足夠的空間放置炭火。一般來說，坑的深度應該在10到25公分之間。

烤坑準備好後，將火堆中的熱炭倒入坑中。用濕潤的可食用葉子包裹食物，直接放在炭火上。用泥土蓋住烤坑以保持溫度。這種烹飪方式可能需要幾個小時，具體時間取決於食物的量。通常情況下，需要預留一些烹調時間。一切就緒後，就可以邀請大家共進晚餐了。