微波爐烹飪小貼士

微波爐是我們生活中不可或缺的一部分。如今，幾乎家家戶戶都有微波爐。微波爐利用微波加熱食物。微波是波長很長的電磁波，容易被食物中的水分、糖分和脂肪吸收。微波爐的優點在於耗電量低，還能節省烹調時間。但是，使用微波爐時也需要注意一些安全事項。

一般建議

準備食物時務必使用塑膠容器。您也可以使用微波爐適用餐具。微波爐適用餐具通常會標示由四個平行波浪線組成的符號。

塑膠容器必須是專為微波爐使用的塑膠容器。普通塑膠容器不適用，因為加​​熱時有害的塑膠化合物會滲入食物中，造成健康危害。請勿將報紙或其他紙張放入微波爐加熱，因為它們可能會著火。除非另有說明，否則請避免使用鋁箔。請勿將一次性冰淇淋杯放入微波爐加熱。玻璃容器只要是專為微波爐使用的玻璃容器，就可以安全使用。

- 請勿使用金屬容器。微波無法穿透金屬，因此食物無法加熱。此外，金屬可能會將微波轉化為電能，從而產生火花。請僅使用微波爐適用容器。

如果用微波爐加熱大塊食物，受熱會不均勻。如果可以，最好將大塊食物切成小塊。最好將食物放在容器中，使其均勻分佈。這樣可以確保食物完全加熱。

通常建議用蓋子將容器密封。但實際上，最好不要蓋緊蓋子，留出一條小縫隙讓蒸氣逸出。

- 加熱食物最好使用小容器。與大容器相比，小容器加熱效果更好、更均勻。

加熱高脂肪食物時，最​​好使用玻璃容器。塑膠容器中的化學物質在高溫下可能會與食物中的脂肪成分發生反應。

- 切勿在微波爐空置時使用。如果爐內沒有物品吸收微波輻射，設備可能會故障，造成火災危險。

- 不要用微波爐給奶瓶消毒。即使耗時更長，也要在爐灶上燒水，用傳統方法消毒奶瓶和罐子。

- 請勿讓兒童在沒有成人陪同的情況下使用微波爐。微波爐工作時，請讓兒童遠離。如果您的微波爐配有兒童安全鎖，請務必啟用。

定期清理微波爐內的燒焦顆粒和食物殘渣非常重要。

- 請勿嘗試自行修理爐灶。如果您發現爐灶有腐蝕或爐門破損，請停止使用並進行維修。

烹飪技巧

- 如果要解凍食物，請設定適當的溫度。避免使用泡沫或塑膠托盤解凍食物，因為它們無法承受高溫。

如果您經常用微波爐烹飪和加熱家禽、牛肉、小牛肉和豬肉，請安裝內建溫度計或將其放入微波爐內。確保微波爐內部溫度達到 74°C (165°F)。這是食物可食用的最低溫度。較高的溫度也可以接受，這取決於您的個人喜好。將食物放入微波爐加熱 3-4 分鐘後再取出並檢查溫度。理想情況下，無論是雞肉、魚肉、砂鍋菜、熱狗或其他菜餚，從微波爐中取出時都應該熱氣騰騰。

- 請按照指示烹調食物。烤箱關閉後，食物還會繼續烹飪幾分鐘。

- 避免將帶有餡料的肉類產品一起烹飪。餡料通常無法完全加熱或徹底煮熟，最好分開烹飪。如果要重新加熱整雞，關火後至少讓雞肉在烤箱中靜置5分鐘。這樣有助於熱量深入滲透到雞肉內部，從而達到更好的烹飪效果。

- 加上熱帶液體餡料的餡餅時要格外小心。餡餅外皮可能只是溫熱，但餡料會非常燙。不要從微波爐拿出來後立即食用。稍等幾分鐘，或慢慢享用，用刀切成小塊。

不要用微波爐煮雞蛋。蒸氣會在蛋殼內積聚，導致雞蛋在微波爐內爆炸。

- 避免烹調會產生火花的食物。某些食材與烤箱內的金屬部件發生反應時可能會產生火花。香腸和胡蘿蔔由於含有鹽分和礦物質，容易產生火花。如果發生這種情況，請立即關閉烤箱，並以其他方式烹調這些食物。

如果用微波爐加熱飲料的時間超過建議時長，飲料可能會過熱。這種情況尤其在使用非常光滑的器皿，或者器皿剛從洗碗機裡洗過之後更容易發生。因此，務必小心倒掉水，以免燙傷。最好不要立即倒掉水，關掉微波爐後讓水靜置幾分鐘。為了防止過熱，可以在水中加入少量鹽或糖。

- 如果您要給寶寶加熱食物，請先自己試一下，因為食物可能太燙，寶寶可能會燙傷。

微波爐無疑是上個世紀最偉大的發明之一。研究表明，與其他烹飪方法相比，微波爐烹飪的食物能最大程度地保留營養成分和維生素。遵循以上提示，您可以快速安全地烹調食物，既省時又省力。