烤箱烤牛肋排佐燒烤醬
投票數： 6
時間： 3小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這道菜選用牛肋排，取自牛腩或胸肉的側腹部分。牛肋排肉質較緊實，而且可以去骨烹調。雖然牛肋排肉質略帶嚼勁，但只要烹飪得當，就會變得無比鮮嫩多汁。這道烤箱烘焙的菜餚風味與烤肉不相上下，但製作時間卻更短。烘烤過程中加入的燒烤醬賦予了菜餚獨特的、令人垂涎的炭烤風味和香氣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2公斤無骨牛小排，切成7.5公分長的段。
- 2/3 杯紅糖
- 1茶匙辣椒粉
- 0.5茶匙蒜粉
- 1 大匙 5% 食用醋
- 0.5茶匙磨碎的乾百里香
- 2/3 杯 番茄醬
- 1大匙芥末
- 1大匙伍斯特沙司
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏150度。
將排骨放入 22x32 公分的烤盤中，依照口味撒上鹽和胡椒調味。
在一個小碗裡，混合所有剩餘的食材。將醬汁淋在排骨上，充分攪拌均勻。 - 用錫箔紙蓋住肉，烘烤約3小時，直到肉質軟嫩熟透。烘烤結束前30分鐘取下錫箔紙，使肉皮酥脆。
將烤好的排骨盛入盤中即可食用。
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