紅鯔魚的購買和處理
紅鯔魚，又稱蘇丹卡魚，是一種淺粉紅色的海魚，魚肉呈白色，帶有淡淡的香味。紅鯔魚有好幾個品種。
這種魚在市場和商店裡有整條出售，也有魚片出售。
為了確保紅鯔魚的最佳保質期，請在五月至十一月之間購買。但必須冷凍保存。新鮮的紅鯔魚應在購買當天食用。
準備
紅鯔魚肝的質地略帶奶油狀，與雞肝相似。它被視為一種美味佳餚，在去內臟時通常保留在魚身上，而不是去除。
紅鯔魚通常煎、烤或蒸著吃。
這種魚在法國以及所有地中海國家都非常受歡迎。
文章作者：Natalia Semenova《TopCook》
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