煙燻火雞腿
投票數： 1
時間： 五點鐘。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
在煙燻前，先在火雞腿上刷一層橄欖油和伍斯特沙司的混合醬汁，再抹上香料混合物和紅糖。為了確保雞皮和雞肉都鮮嫩多汁，不僅要塗抹雞腿表面，還要仔細地將雞皮和雞肉分開。將醃製好的雞腿放入燻爐前，先使其恢復至室溫，以確保均勻受熱。然後，耐心等待，細細品味誘人的香氣，期待著美味的火雞腿——外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁。在燻製過程中，不時在雞腿上刷一層特製的醬汁。最後，搭配您最喜歡的燒烤醬享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
火雞腿
- 6個火雞腿
- 3湯匙伍斯特沙司
- 1大匙植物油
- 香料混合物，配方如下
- 拖把醬，配方如下
- 根據需要添加任何燒烤醬
香料混合物
- 1/4 杯墨西哥辣椒調味料
- 1-2湯匙磨碎的溫和辣椒粉或甜椒粉
- 1 大匙紅糖
- 將所有材料混合在一個小碗中。
拖把醬
- 1 杯白醋
- 1大匙燒烤醬
- 1大匙植物油
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按照食譜烹調這道菜：
- 烹調前幾個小時，用手指將火雞腿的皮與皮分離，盡量將皮與皮分離，但不要撕破皮。
將伍斯特沙司與植物油混合。用手指沾取混合液，徹底塗抹在火雞腿上，盡量塗抹到皮膚下。將乾香料混合物撒在火雞腿上，並塗抹到皮下和皮上。將火雞腿放入塑膠袋中，冷藏保存。 - 將燒烤爐預熱至攝氏90-100度。將火雞腿從冰箱取出，在室溫下放置約30分鐘。
- 用小火加熱醬汁。
- 將火雞腿放入燻烤爐中。燻烤至肉質非常軟嫩，汁水清澈，約需 3-4 小時。每隔 45 分鐘刷一次醬汁。趁熱享用火雞腿，用手蘸著你喜歡的醬汁食用。 燒烤醬。
拖把醬：
將醬汁材料放入小平底鍋中，以小火加熱。
食譜作者 - Cheryl Jamison 是一位原創作家、南美美食專家和木炭烹飪講師，現居新墨西哥州聖塔菲縣奇馬約。
類別：
食譜集
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