橘子
橙子是最著名的柑橘類水果。但它們不一定都是我們熟悉的橘色。有些是黃色的，有些是紅色的。根據口味，柳橙可以分為兩類：甜橙和苦橙。
臍橙被認為是一種甜橙品種。這種橙子，又稱棱紋橙，因其一側獨特的棱紋而得名。果實很小，無籽，容易剝皮，果肉香甜多汁。
瓦倫西亞品種 這種水果表皮光滑薄，上面有一些細小的疙瘩。這個品種不如前一個品種多汁。
科羅萊克品種的果實 血橙的果肉顏色從金黃色到深紅色不等，多汁且香氣濃鬱。
最著名的苦橙品種是塞維利亞橙。 這種水果只在1月有售。生吃太苦，但做成果醬和餡餅餡料非常美味。
如何及何時購買？
不同品種的橙子成熟時間不同，因此幾乎在任何地方都能買到。
選擇結實、完整、無瑕疵的橙子。它們應該比看起來更重一些，因為果汁就在這裡。如果你想要橙皮屑，最好購買未打蠟的橙子，因為市場上很多橙子都打過蠟。最好選擇有機種植的橙子，也就是不使用化學肥料種植的橙子。如果找不到有機橙子，隨便買一個也行。首先，用流水沖洗橘子，用刷子徹底刷洗橘子的各個面，然後再開始剝皮，注意只剝最外層的果皮。裡面的果皮可能會很苦。
你可以把柳橙切成瓣。首先，你需要削皮。在橘子的兩端劃幾刀，然後像削蘋果一樣，用畫圈的方式削皮。
將柳橙放在砧板上，從上到下切開，盡量將柳橙分成瓣。切好後，剝去每瓣橙子上的白色薄膜。最好在切柳橙的時候準備一個碗，用來收集切出來的柳橙汁。
柳橙片可以加入水果沙拉，也可以加入桑格利亞汽酒或皮姆酒。橙皮屑和柳橙汁可以用於烘焙、製作醬汁和醃料，以及烹飪野味、雞肉或魚類。橙汁是早晨飲用的絕佳選擇。
必要時，可用克萊門氏小柑橘、橘子或檸檬代替柳橙。
貯存
橙子可以保存大約兩週。它們可以在室溫下保存，也可以放在冰箱裡保存。
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