分裝卡薩塔蛋糕配蜜餞橙子
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複雜： 平均的
份量： 6
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份量： 6
卡薩塔是西西里甜點，以海綿蛋糕為底，內餡是乳清乾酪。這款卡薩塔無需烘烤，可以做成一個個的小蛋糕。蛋糕底選用手指餅乾，因為這款卡薩塔帶有橘子風味，所以需要將餅乾浸泡在橙色糖漿和利口酒的混合液中。卡薩塔的餡料是用乳清乾酪、鮮奶油、巧克力碎、橙子利口酒和糖漬橙皮製成的美味奶油。為了裝飾這款甜點，可以用糖漿臍橙——它們比普通橙子更甜更多汁，用糖漿慢煮後更是美味無比。盡情享受柳橙、奶油餡料和黑巧克力的完美融合吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蜜餞橙子
- 2個臍橙
- 1.5 杯糖
填充
- 450克乳清乾酪
- 1/3 杯糖粉，過篩
- 1/4 杯黑巧克力，粗磨碎
- 1/4 杯切碎的糖漬橙皮
- 2大匙鮮奶油
- 1 湯匙橙味利口酒
- 1茶匙香草精
集會
- 0.5 杯蜜餞橙汁
- 0.5 杯水
- 3湯匙橙味利口酒
- 200克 薩沃亞迪餅乾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將柳橙切成薄片，去除籽，但不要撕破橙片。
- 將一鍋水燒開，放入柳橙片。煮1分鐘，然後瀝乾水分。
- 將1.5杯清水和糖倒入平底鍋中。煮沸後加入橙片。敞開鍋蓋，小火慢煮20分鐘。橙皮會變得略微透明（但不會完全透明）。
- 將鍋子從爐子上移開，讓糖漿中的柳橙冷卻至室溫。糖漬橙子可以在冰箱裡保存長達一個月。
- 填充： 將所有材料充分混合，放入冰箱冷藏至組裝時再進行。
在6個烤盅或其他模具內鋪上保鮮膜。從糖漿中取出6片橙子，瀝乾糖漿，然後將一片橙子放入每個模具的底部。 - 將柳橙糖漿加入水和柳橙味利口酒，加熱至即將沸騰。將餅乾切成適合烤碗大小的形狀，然後浸入糖漿中。接著立即將餅乾緊密地排列在烤碗的整個表面。
- 然後加入餡料，蓋上浸泡過的餅乾。用保鮮膜包裹烤碗，放入冰箱冷藏，放入食用時取出。
- 食用前，將卡薩塔蛋糕拆開包裝，放在分裝好的盤子上，並撕下薄膜。
卡薩塔蛋糕可以保存2天。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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