柳橙果醬

投票數： 1

時間： 1小時20分鐘
複雜：容易地
數量： 10罐

橙子果醬——詳細配方。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

800克橙子，4-5個中等大小的
1顆檸檬，將檸檬皮磨碎，擠出汁液
6 大匙水
1.7公斤糖
特殊設備：10 個（230 毫升）附蓋螺旋蓋玻璃罐、一個廣口漏斗、一把夾子、一個湯匙、一個 12 誇脫的平底鍋

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：橘子，檸檬皮

按照食譜烹調這道菜：

將柳橙和檸檬徹底洗淨。將柳橙切成約0.5公分厚的片，並去除籽。將柳橙片疊放，然後切成四等份。將柳橙放入一個8誇脫的不鏽鋼平底鍋中。
加入檸檬皮屑、檸檬汁和水，開大火煮約10分鐘。煮沸後，轉小火慢燉，並不時攪拌，煮40分鐘或直到柳橙非常軟爛。

在水果烹調的同時，將一個大湯鍋（至少12誇脫）裝滿四分之三的水，煮開。將罐子和密封圈、漏斗、湯匙和夾子放入沸水中，確保所有物品都被浸沒。小火煮10分鐘。關火，蓋上蓋子，將所有東西留在湯鍋中，直到果醬凝固。
同時，將小碗放入冰箱冷凍室。調高火候，將柳橙果醬煮沸。加入糖，不斷攪拌至溫度達到攝氏105-106度，然後繼續煮至果醬顏色變深，約15-20分鐘。

筆記

您可能需要調整溫度以防溢出。測試果醬是否熬完成的方法是：取一茶匙果醬放在冰鎮的盤子上，靜置30秒。傾斜盤子。果醬應該是膠狀。如果果醬仍然稀薄，則表示還沒熬好。
用夾子將罐子從水中取出，放在乾淨的毛巾上。將漏斗放在罐子上，用湯匙將果醬舀入罐中，裝至三分之一滿。重複此步驟，直至所有果醬用完為止。用濕紙巾擦拭罐口和螺紋，然後蓋上蓋子並擰緊。
將罐子放回沸水鍋中，確保罐子不接觸鍋底，彼此之間也不接觸。（如果沒有罐子消毒器，可以嘗試使用圓形金屬餡餅盤或網籃。也可以在底部鋪上折疊的廚房毛巾。）如有必要，加水至水面至少高出罐子3厘米。煮沸10分鐘。

用罐夾小心地將罐子從水中取出，放在陰涼乾燥處，室溫靜置至少24小時。開封後，將果醬放入冰箱冷藏。未開封的柳橙果醬可保存長達6個月。