橘子冰沙
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時間： 4小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
冰沙是一種用冷凍果汁製成的清爽水果甜點，非常適合在炎炎夏天冷藏保存。與水果冰不同，它的質地較為鬆軟，冷凍後需要用叉子不時刮一下，才能形成如雪花般細膩的口感。不妨試試義式冰沙，用鮮榨柳橙汁和橙味利口酒調製而成，再加入幾枝羅勒，增添一抹清新獨特的風味。冷凍後，將橙味冰沙盛入橙皮碗中即可享用。相信您的賓客一定會喜歡這款獨特的甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6個橘子
- 4 杯鮮榨柳橙汁
- 糖，適量
- 3枝羅勒
- 2 湯匙橙味利口酒（推薦：君度橙酒）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將橘子洗淨。切掉頂部1/4和底部的一小部分，使它們能夠直立放置。
- 用柚子刀挖出柳橙果肉，放入放在碗上的篩子中。注意不要切穿柳橙底部。將柳橙平鋪在烤盤上，放入冰箱冷凍至變硬。
- 將柳橙果肉過篩，擠出所有果汁。您應該得到大約 1.5 到 1.75 杯柳橙汁。再加入 4 杯柳橙汁。每次加入一湯匙糖，攪拌至甜度符合您的喜好。加入羅勒和橙味利口酒，浸泡 15 分鐘。
- 將混合物過篩到平底鍋或烤盤中。容器要夠大，確保液體深度不超過 2.5 公分。放入冰箱冷凍至少 1 小時。取出後用兩把叉子刮松冰層。放回冰箱冷凍 2-3 小時，每隔一小時用叉子刮一下。
- 冰沙凝固後，用湯匙舀入橙皮碗中，立即食用。
食譜作者 - 沃夫岡·帕克是一位專業廚師和美食作家。
類別：
食譜 / 酒精雞尾酒 / 用利口酒和苦味酒調製的雞尾酒 / 冰凍雞尾酒 / 義大利菜
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