茴香、柳橙和白蘭地起司拼盤
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時間： 5分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 389， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 889 毫克 糖 19 G.
卡路里 389， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 889 毫克 糖 19 G.
這道起司拼盤既可作為開胃菜，也可搭配酒水作為餐後甜點。將三種義大利起司——帕瑪森起司、佩科里諾起司和戈貢佐拉起司——與切片茴香、葡萄和白蘭地浸泡過的柳橙一起擺放在木板上。每種起司的口感都不同——這正是美味起司拼盤的秘訣所在。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 150克佩科里諾奶酪或任何羊奶酪
- 150克帕瑪森乾酪
- 150克戈貢佐拉乳酪
- 1個成熟的紅皮梨，切片
- 1個新鮮茴香根，去皮切薄片
- 220克紅葡萄
- 2-3個納維林橙
- 1 個西西里血橙（可選）
- 2-3 杯白蘭地
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按照食譜烹調這道菜：
- 將三種起司擺放在一個大木板或盤子上。佩科里諾起司可以切成薄片。帕瑪森起司需要一把鋒利的小起司刀來捏碎。戈貢佐拉起司可以捏碎，也可以配上一把刀方便塗抹。將梨子切片，擺放在戈貢佐拉起司旁。
- 將葡萄成小串擺放在起司周圍。將茴香片放在帕瑪森起司和佩科里諾起司旁邊。將整顆柳橙切成圓片，擺放在盤子上。在柳橙片上淋上白蘭地，與起司拼盤一起享用。每片柳橙配一小杯白蘭地。食用時，撕開橙皮，取出橙片即可。簡單又美味！
這道菜適合搭配柔和優雅的葡萄酒，例如乾白葡萄酒，最好是生物動力葡萄酒。 Orsi Vigneto San Vito Vigna del Grotto Colli Bolognesi Pignoleto 是一款酒體飽滿的葡萄酒，帶有蘋果、鳳梨、葡萄柚和香草的清新香氣。
類別：
食譜集
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