自製無酒精蘋果酒
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時間： 3小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
您可以在家中自製美味提神的無酒精蘋果酒，一年四季皆可享用，夏季冰鎮，冬季加熱。為了獲得更濃鬱醇厚的風味，最好使用幾種不同品種的蘋果，包括酸甜口味。為了進一步提升蘋果的風味，可以加入一些柳橙、肉桂和丁香。香料可以整根加入，也可以磨成粉末。為了避免之後從鍋子裡撈出來，可以將整根肉桂棒和丁香放入紗布袋中。用平底鍋或慢燉鍋釀造蘋果酒，過濾後依口味加糖，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 10-12個中等大小的不同品種蘋果，例如蜜脆蘋果、嘎啦蘋果、羅馬蘋果、青蘋果。
- 2個中等大小的橙子，去皮切成瓣
- 4根（7公分）肉桂棒或2茶匙肉桂粉
- 1大匙整顆丁香或1.5大匙丁香粉
- 4.5公升水
- 紅糖，依口味添加（可選）
- 可選配料： 蘋果片、柳橙瓣、肉桂棒
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按照食譜烹調這道菜：
- 爐灶蘋果酒： 將蘋果洗淨、去核、切片。把蘋果和橘子放入平底鍋中。用一小塊紗布包住肉桂棒和丁香，放入平底鍋中，或將磨碎的香料撒在水果上。加水至淹過水果2.5公分（1吋），以大火煮30分鐘，期間不時攪拌。然後轉小火慢燉2小時。根據需要加水，確保水果始終被水覆蓋。
- 慢燉蘋果酒： 將蘋果洗淨、去核、切片。把蘋果和柳橙放入慢燉鍋。用一小塊紗布包住肉桂棒和丁香，放入慢燉鍋中，或將磨碎的香料撒在水果上。加水至淹過水果約2.5公分（1吋），低溫慢燉7小時或高溫快燉3小時。
- 如果使用了香料包，請將其從慢燉鍋中取出，然後用木勺背面或馬鈴薯泥壓碎器將水果壓碎。將水果過濾後，可以用來製作果泥或丟棄。
- 嚐嚐蘋果酒的味道，然後根據個人口味添加紅糖，直到達到你想要的甜度。
- 自製蘋果酒可趁熱飲用，或裝入容器冷藏最多 5 天，或冷凍最多 3 個月。
類別：
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