香料蜂蜜糖漿浸橙子
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
數量： 2 湯匙
複雜： 容易地
數量： 2 湯匙
這道簡單甜點的橙子去皮方法被廚師們稱為“至臻”（suprême）：將柑橘類水果完全去除白色的果瓤和薄膜，留下鮮嫩多汁的果肉。將果肉放入橙子蜂蜜糖漿中加熱，加入肉桂和少許辣椒粉，搭配可麗餅、煎餅、比利時華夫餅或法式吐司，即可享用，使其成為一道真正令人驚豔的甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個橘子
- 4大匙無鹽奶油
- 1根小肉桂棒
- 少許辣椒粉
- 3湯匙蜂蜜
- 比利時華夫餅、薄煎餅或法式吐司，可供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一顆柳橙的橙皮屑，放在一旁備用。一次處理一個橘子，從頂部和底部各切下一片0.5厘米厚的橙片。將柳橙切面朝下放在砧板上，從上到下剝皮。用一隻手握住橘子，在碗上方，沿著每層薄膜切到中心，讓果肉落入碗中。橙片碎裂也沒關係。
- 將剩餘的果皮擠壓到另一個碗中，收集所有果汁；然後將盛有柳橙的碗中的果汁倒入另一個碗中。對剩餘的橙子重複此操作。
- 取一個中等大小的平底鍋，以中火融化奶油。加入肉桂棒和少許辣椒粉，翻炒至香味散發，約1分鐘。加入柳橙汁、橙皮屑和蜂蜜，煮至微沸。打開鍋蓋，偶爾攪拌，繼續煮至湯汁濃稠成糖漿狀，約7分鐘。
- 加入柳橙片，煮至柳橙變熱。關火，取出肉桂棒。將柳橙汁淋在炸華夫餅、煎餅或法式吐司上。
類別：
食譜集
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