烤甜菜根沙拉佐柳橙和奶油山羊起司醬
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
烤甜菜根沙拉配上柳橙和奶油山羊起司醬——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克小金甜菜和紅甜菜，徹底洗淨
- 2湯匙橄欖油，另需一些用於淋在菜上
- 3/4 杯加 2 湯匙柳橙汁
- 1茶匙糖
- 150克室溫山羊乳酪
- 2大匙香檳酒醋
- 1大匙濃奶油
- 2個中等大小的橙子
- 250克芝麻菜
- 半個中等大小的紅洋蔥，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
將甜菜根和頂部切掉，放在一張錫紙上。淋上橄欖油，撒上鹽和胡椒。用錫箔紙包裹甜菜根，烤至軟嫩，約45分鐘。待其冷卻至可以處理時，去皮，對半切開，然後切成薄薄的半月形片。 - 製作醬汁：將3/4杯柳橙汁和糖放入小鍋中，以中火加熱。小火慢煮至醬汁濃縮至約3湯匙，約30分鐘。完全冷卻。取一個中等大小的碗，將柳橙汁、橄欖油、剩餘的2湯匙柳橙汁、山羊起司、醋、濃奶油和1湯匙水攪拌均勻。用鹽和胡椒粉調味。
- 將柳橙的頂部和底部切掉。小心地剝去柳橙的皮，然後對半切開，再切成半圓片。將芝麻菜和洋蔥放入大碗中拌勻。將沙拉分成四份，分別盛入四個盤子中。在每份沙拉上擺放柳橙和甜菜根，並淋上奶油醬汁。
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