時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

一道適合節慶餐桌的美味沙拉。烤鴨胸肉片與菊苣、柳橙、覆盆子和山核桃拌在一起，淋上酸爽的雪莉醋汁。所有食材的味道都清新爽口，彼此完美融合。

原料：

• 2塊帶皮去骨鴨胸肉（每塊約350-400公克）
• 1大匙切碎的紅蔥頭
• 2.5 湯匙雪莉醋
• 1茶匙磨碎的橙皮
• 0.5 杯橄欖油
• 3棵比利時菊苣
• 90克嫩生菜
• 納維林橙，去皮，對半切開，再切成半月形片
• 1 杯新鮮覆盆子
• 1 杯烤過的整顆山核桃仁

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鴨胸， 青蔥， 雪莉醋， 橙皮， 菊苣沙拉， 萵苣， 橘子， 覆盆子， 山核桃

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏200度。
步驟 2
• 將鴨胸肉皮朝上放在烤盤上。撒上鹽，烤約20分鐘，至五分熟。從烤箱中取出，用錫箔紙緊緊包裹，靜置10-15分鐘。去除多餘的脂肪和鴨皮，將鴨肉切片，然後將切片橫向切成條狀。
步驟 3
• 同時，在一個小碗中，將紅蔥頭、雪莉酒醋、橙皮屑和1.5茶匙鹽混合。拌入橄欖油，放在一旁備用。
第四步
• 將每顆菊苣底部切掉1厘米，然後斜切成1厘米厚的片。將葉片分開，去除菜芯。將菊苣放入大沙拉碗中。加入生菜葉、柳橙、覆盆子和烤堅果。淋上適量沙拉醬拌勻。輕輕拌入溫熱的鴨肉，即可食用。

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