萊姆
青檸是一種香氣濃鬱、類似檸檬的水果，果皮是一種鮮亮的綠色且光滑。它是墨西哥菜、印度菜、拉丁美洲菜和亞洲菜的重要食材。
青檸有三種：塔希提青檸、墨西哥青檸和基韋斯特青檸。塔希提青檸最大，味道也最鮮美。墨西哥青檸體型較小，但香氣濃鬱，色澤翠綠。基韋斯特青檸果皮顏色較淺，但汁水豐富，風味十足。和檸檬一樣，青檸和基韋斯特青檸都富含維生素C。
如何及何時購買？
青檸一年四季都有販售。
選擇果實飽滿、重量適中的青檸，這類青檸汁水最多。如果打算用青檸皮做飯，請選擇未打蠟的青檸，這種青檸通常在商店而不是市場上出售。如果買不到未打蠟的青檸，使用前請用硬毛刷徹底清洗。
烹飪用途
想要榨出更多青檸汁，先把它放在室溫下靜置一會兒。然後，用手掌輕輕揉搓幾次，用力按壓。這樣可以弄碎果肉，擠出更多果汁。你也可以把青檸放進微波爐加熱半分鐘，也能達到同樣的效果。
青檸是製作餡餅、莎莎醬和咖哩的絕佳食材，也可用於醃製魚類。青檸汁可以加入金湯力中，或用於調製瑪格麗塔、凱匹林納和莫吉託等雞尾酒。
烹飪時可以用以下方式代替青檸： 檸檬。
貯存
將水果放入有孔的保鮮袋中，冷藏保存兩週。切好的青檸用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏最多可保存4天。
所有含青檸的食譜
類別：
相關文章
