薑汁炸雞
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時間： 32分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
薑汁炸雞－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞：
- 450公克去骨雞胸肉，切成雞柳條狀。
- 1公升植物油
- 1 杯米粉或小麥粉（依裹粉需求而定）
- 鹽和現磨黑胡椒
薑汁：
- 1個新鮮青檸
- 2大匙水
- 2大匙玉米澱粉
- 1/4 杯香醋
- 1個紅辣椒，去蒂去籽切丁
- 2瓣大蒜，用刀背輕輕壓碎，然後切成四瓣。
- 1茶匙去皮切碎的新鮮薑根
- 1茶匙鹽
- 1/4 杯糖
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1 杯橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將青檸放入小碗中，用微波爐加熱。冷卻後再取出，以免燙傷。另取一個小碗，將2湯匙水與玉米澱粉混合成糊狀。
透過攪拌機蓋上的小孔，依序加入香醋、辣椒、大蒜、薑、鹽、黑胡椒和糖。然後，將微波爐加熱過的青檸汁擠進混合物中（也是透過攪拌機蓋上的小孔）。
然後，不要關閉攪拌機，加入澱粉混合物，然後緩緩倒入橄欖油。 - 在深煎鍋中，將油加熱至 190°C 或按照此類產品的製造商說明進行加熱。
在麵粉中加入鹽和胡椒粉，將雞塊裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉。將雞塊放入油鍋中炸至金黃，並撈出放在廚房紙巾上吸去多餘的油脂。
佐以薑汁食用。
類別：
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