慢燉加勒比海雞肉飯
投票數： 9
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 570， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 59 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 570， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 59 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
雞肉和米飯是加勒比海菜餚中最受歡迎的食材之一。但要賦予它們真正異國風情，展現遙遠島嶼菜餚的特色，你需要牙買加烤肉調味料、辣椒和青檸。青檸清爽的酸甜香氣與辣椒的辛辣完美融合。使用慢燉鍋，你可以同時烹調雞肉和米飯。將拌有烤肉調味料、大蒜和辣椒的米飯放入鍋底慢燉，同時將塗抹了烤肉調味的雞肉放在蒸架上。待所有食材都準備好後，拌入罐裝木豆、切碎的新鮮辣椒和香菜。搭配雞肉塊即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個紅甜椒
- 2瓣大蒜
- 1個塞拉諾辣椒或紅墨西哥辣椒
- 1大匙植物油
- 1 杯長粒白米
- 2茶匙 牙買加風味調味料
- 4塊去骨去皮雞胸肉（每塊約240公克）
- 1 罐（425克）罐裝青豆（Kayan）
- 0.5 杯新鮮香菜
- 1根蔥
- 1個青檸
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按照食譜烹調這道菜：
- 將慢燉鍋調至高溫的煎炒模式。同時，將甜椒和蒜瓣切片，辣椒對半切開。慢燉鍋加熱後，倒入植物油，然後加入甜椒和蒜瓣；翻炒至變軟，約3分鐘。關閉煎炒模式，加入米、各1/2茶匙的牙買加香料和鹽，以及半個辣椒。倒入1又1/4杯水，充分攪拌。
- 在米飯上放一個蒸架。在雞肉上撒上鹽和剩餘的1.5茶匙牙買加烤肉調味料。將雞塊放在蒸架上。蓋上鍋蓋，確保蒸氣閥已關閉，並將壓力鍋設定為高壓模式，烹調1分鐘。
- 同時，將豌豆瀝乾並沖洗乾淨。將香菜粗切，蔥切片。磨出半顆青檸的皮屑，並將青檸切成角。將剩下的半個辣椒切碎。
- 慢燉鍋烹調完成後，靜置 5 分鐘，然後小心地將蒸氣閥旋轉至洩壓位置。取出雞肉和烤架。用叉子將豌豆、洋蔥和萊姆皮屑拌入米飯中。取出半個辣椒，加入切碎的辣椒和香菜。
- 將米飯和雞肉分裝到盤中，撒上香菜，配上青檸角即可食用。
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