乳酪健康嗎？

乳酪含有多種人體必需的營養物質，例如鈣、維生素和礦物質。然而，它的脂肪、熱量和鈉含量都很高。那麼，吃起司健康嗎？


起司和體重

起司含有相當多的脂肪。如果你正在控制體重，就不應該每天都吃起司。至少，要選擇低脂品種。

如果你喜歡在漢堡、披薩和熱三明治中使用乳酪，你也應該選擇低脂品種，因為高脂乳酪在加熱時會改變其化學成分，這不太健康。

如果你正在節食，可以少量食用起司。保持運動和健康的飲食習慣非常重要。


不同類型乳酪中脂肪和其他元素的含量：


切達乾酪
脂肪 – 9 克；
蛋白質 – 7 克；
鈣 – 204 毫克；
鈉 – 176 毫克；
卡路里 – 114。







馬蘇里拉起司
脂肪 – 6 克；
蛋白質 – 6 克；
鈣 – 143 毫克；
鈉 – 178 毫克；
卡路里 – 85。







帕瑪森起司
脂肪 – 7 克；
蛋白質 – 10 克；
鈣 – 336 毫克；
鈉 – 454 毫克；
卡路里 – 111。







藍紋乳酪
脂肪 – 8 克；
蛋白質 – 6 克；
鈣 – 150 毫克；
鈉 – 395 毫克；
卡路里 – 100。






起司與心臟健康

高血壓患者可以吃乳酪，但應適量食用。這是因為乳酪含有大量的鈉（鹽），這對高血壓患者有害。起司包裝上通常會標示鈉含量。如果商店提供低脂低鈉的乳酪，高血壓患者應該選擇這種。高膽固醇患者也應該避免食用高脂乳酪。


起司和牙齒

乳酪不僅鈉含量高，鈣含量也高，鈣能強健牙齒和骨骼。鈣還能調節肌肉功能、血液凝固、荷爾蒙水平和血壓。 18至50歲的成年人每天大約需要900毫克鈣，而50歲以上的人則需要1200毫克。人體需要持續攝取鈣質來維持骨骼健康，並預防骨質疏鬆症。起司含有足夠的鈣來維持人體鈣質水平。食用乳酪還能減少口腔中可能損害牙齒的細菌數量。


起司和懷孕

孕期吃起司安全嗎？畢竟，孕期身體需要鐵、碘、鈣和葉酸。這些營養素在懷孕後期尤其重要。從懷孕第五個月開始，建議孕婦每日攝取1000毫克鈣。每天食用30克起司就能幫助身體獲得所需的鈣質。

30克切達起司含有200毫克鈣。這顯示起司對孕婦有益。然而，並非所有種類的乳酪都適合孕婦食用。軟質菲達起司、布里起司、山羊起司以及類似的起司可能受到李斯特菌的污染。食用受污染的乳酪可能危害孕婦和胎兒的健康。因此，孕期應只食用硬質乳酪。


起司作為蛋白質來源

除了鈣質，起司還富含蛋白質。這種蛋白質容易被人體吸收，因此不會對消化系統造成負擔。起司對運動愛好者有益，因為它能促進肌肉恢復，對兒童也很有好處。


奶酪和乳糖不耐受

眾所周知，有些人乳糖不耐症。有些人可以食用相當多的乳製品而不會感到不適，而有些人卻連一滴乳製品或一小塊起司都無法耐受。如果您知道自己乳糖不耐受，那麼您也不應該吃起司。

然而，隨著乳酪的成熟，其中的乳糖會逐漸轉化為乳酸。乳糖不耐症的人由於缺乏乳糖酶，實際上無法消化乳製品。但是，他們卻能好好消化乳酸。不過，這種情況僅適用於輕度乳糖不耐症者。


乳酪和激素

起司是用牛奶、羊奶、水牛奶和其他動物的奶製成的。然而，我們在商店裡買到的牛奶和我們從農場得到的牛奶卻截然不同。如今，乳牛不再完全在牧場放養。它們會被注射各種抗生素和激素，這些物質也會進入牛奶中。由於起司是用牛奶製成的，所有這些藥物最終都可能進入起司。


起司和素食主義

由於素食者不食用肉類，許多人會出現維生素B12缺乏症，可能導致惡性貧血。起司含有大量的維生素B12，因此對素食者有益。

所以，我們可以看出，起司並非對每個人都好或壞。為了避免體重超標和高血壓，應該適量食用。起司也有益於牙齒健康。你的飲食應該均衡且適量。