蔗糖的益處
我們在烹飪書中越來越頻繁地看到蔗糖的身影。在美國食譜中，蔗糖更是無所不在。它如此受歡迎的原因是什麼呢？
紅糖由甘蔗製成，未經化學精煉。相較之下，白糖含有甜菜糖蜜，甜菜糖蜜味道和氣味都不太好聞。磷酸和甲酸被用來去除這些味道和氣味。
甘蔗糖含有甘蔗糖蜜，不僅富含 B 群維生素，還富含人體必需的各種微量元素，如鐵、磷、鈣、銅、鎂等。
家庭主婦使用蔗糖而不是精製白糖，不僅是因為蔗糖更… 有用主要原因是糖蜜淡淡的焦糖風味和香氣能夠改變普通酥皮糕點的口感，賦予其獨特的風味。薑餅加入紅糖後也會呈現獨特的風味。
如果你需要在旅途中製作類似自製麵包的烘焙食品，而且這種食品不會長時間變質，你可以用南瓜泥、蔗糖、生薑和肉桂製作扁麵包。
如果你能買到來自不同國家的多種紅糖，最好在每種烘焙食品中使用不同種類的糖。例如，毛里求斯紅糖與咖啡搭配堪稱絕配，而夏威夷蔗糖則更適合用於製作醬汁和果醬。
您可以用等量的紅糖代替食譜中指定的白糖。蔗糖非常適合製作自製檸檬水和水果雞尾酒。
我們都知道，為了健康，最好盡量少吃糖。然而，很少人能做到完全戒掉甜食。所以今天，我們每個人都可以依照自己的口味選擇：白砂糖、蔗糖，或完全不吃糖。
選擇權在我們手中！
所有食譜均使用蔗糖
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