豆類的益處

果實成熟時呈莢狀的植物稱為豆科植物。本文將為您介紹這些植物的營養價值。繼續閱讀，了解為什麼您應該經常食用它們。

以下列出了最常見的豆類。雖然並不全面，但足以讓您對這個屬植物有所了解。豆類可以搭配義大利麵醬食用，也可以加入米飯中，或用於各種菜餚。它們可以用來製作瘦肉餅、湯、沙拉，也可以添加到麵條和馬鈴薯中。

苜蓿
蘆筍豆
蘆筍豌豆
矮生利馬豆
黑豆
黑眼豆豆樂隊
土耳其豆
蠶豆
白豆
鷹嘴豆
普通豆
可可豆
蠶豆
餵豌豆
法國青豆
綠豆
扁豆
胡枝子
甘草
利馬豆
馬達加斯加豆
墨西哥黑豆
墨西哥紅豆
金豆
青豆
甜豌豆
大豆
蠟豆
俄羅斯豆
米豆
斑豆
小粒豆

豆類的益處

1. 維生素和礦物質。 這些植物含有人體健康所需的全部營養成分。

2. 纖維。 豆類和扁豆含有大量的這種物質，眾所周知，它能改善消化，調節血糖和膽固醇水平。

3. 蛋白質。 它是一種能促進快速飽足感且有益健康的蛋白質。

4. 鉀。 它有助於降低鈉（鹽）對血壓的影響。

5. 葉酸 ——這是一種重要的營養素，有助於預防新生兒出生缺陷，因此孕婦食用含有這種營養素的食物非常重要。

6. 鎂。 它對骨骼和牙齒健康至關重要，並有助於鈣和鉀的吸收。

7. 重要的各種要素，例如 碳粉匣它具有抗氧化特性。

8. 鈣。 豆類含有大量的這種物質，因此對保持牙齒和骨骼健康很有幫助。

9. 豆類熱量低而且它們脂肪含量低。食用它們可以幫助你避免體重增加。

10. 豆類食物的升糖指數較低雖然它們能為身體提供碳水化合物，但它們所含的澱粉會被緩慢吸收到血液中，不會影響血糖水平。

11. 豆類膽固醇含量低。因此，它們可以納入低膽固醇飲食中，有助於預防心臟病。

12. 維生素B它能增強神經系統，提高神經張力。

13. 鐵。 這種必需元素是體內多種酵素和血球生成所必需的。鐵能促進細胞獲得更好的氧氣供應，並改善細胞功能。

豆類可以乾製或罐裝出售。罐裝豆類通常被認為比乾豆類更不健康。如果烹調乾豆，請先浸泡。購買罐裝豆類時，選擇少鹽或無鹽的。使用前，瀝乾罐頭裡的液體並沖洗豆子。避免購買加糖或摻有豬油的豆類。

有些豆科植物被當作觀賞植物栽培，例如羽扇豆。有些豆科植物可以榨取油脂，用於工業生產。還有一些豆科植物的油脂用於染料生產。

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